Blogi lopetettu

Pasta artisokalla, tomaatilla, paprikalla ja valkosipulilla. Tarjottuna marinoidulla broilerin rintafileella

• 1 paketti pastaa (kaytin Pennea) keitetty ohjeen mukaan, valutuksen jalkeen sekoitin pastan joukkoon vahan oliivioljya, ettei se kuivu. Sailyta noin 2 dl keitinvetta talteen.
• tilkka oliivioljya
• 3 valkosipulinkyntta silputtu (tai maun mukaan, meilla kaytetaan aika paljon valkosipulia... ;D)
• 1 punainen paprika silputtu (Pennen kokoisiksi siivuiksi)
• 1 laatikko kirsikkatomaatteja, Suomessa ehka kaksi laatikkoa...noin 4 dl, puolitettuna
• 1 tlk "artisokan sydamia" huuhdeltu ja silputtu
• suolaa ja pippuria
• kasvisliemimaustetta
• chilimaustetta

•  400g broilerin rintafiletta nuijittu ohueksi (vaikka kaulimella)
• tilkka oliivioljya
• chipotle chili maustetta

 Kuumenna oliivioljy, kuullota valkosipuli. Lisaa paprika, kuullota pari minuuttia, varo ettei valkosipuli pala. Lisaa tomaatit, mieto lampo. Kiehauta. Lisaa artisokka ja pastan keitinvesi, desi kerrallaan, tarpeen mukaan. Lisaa mausteet. Anna kastikkeen kiehua miedolla lammolla kannen alla noin 10-15 minuuttia. Lisaa pastaan ja sekoita.

Mausta nuijitut broilerinfileet oljylla ja mausteilla. Grillaa kypsiksi. Anna jaahtya pari minuuttia ja leikkaa siivuiksi.
Valmista lautaset pastalla ja aseta broilerin siivut pastan paalle.
Tarjoa :)

And enjoy!

Rustic pizza

Pizzan pohjana kaytin valmista pizzataikinaa, mita taalta saa kaupoista. Kastikkeena kaytin itse tekemaani pestoa. Paistoin tilkassa oliivioljya sipulia ja herkkusienia silputtuna ja maustettuna suolalla ja oreganolla, ja levitin ne peston paalle. Sipuli/sieni-sekoituksen paalle laiton tomaatteja viipaleina ja mozzarellajuustoraastetta ja vahan vuohenjuustoa murusina.

Olen tehnyt tata pizzaa jo monta vuotta, meilla tykataan. :)

Aasialainen "kana"-salaatti

Resepti on Giada De Laurentiisin.

Kanan tilalta kaytin naita kasvisversio "chicken tendenrs". Ne ovat mielestani todella hyvia. Ne ovat myos edullisia ja helppoja, kaytan niita monesti salaateissa ja burgereissa. Kaytin myos valmista porkkana-kaalisekoitusta.

• 1 iso porkkana kuorittu ja raastettu
• 6 dl kaalia raastettu
• 6 dl salaattia suikaleina (kaytin romaine lettuce)
• 1 pieni punainen paprika ohuina suikaleina
• 2 rkl Thai-basilikaa (en kayttanyt, koska en loytanyt)
• 4 dl kypsaa broileria paloina (kaytin siis tuota kasvisversiota)
• 1 dl mantelinsiivuja paahdettuna
• 1 rkl seesaminsiemenia paahdettuna
• 1 pieni tolkki mandariineja huuhdeltuna (oma ideani)

• 1 dl chow main noodeleita (niita valmiita ja rapeita)

Kastike:

• 1/2 kasvisoljya (tai peanut oil)
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl riisietikkaa
• 1/2 tl sokeria
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Laita ensimmaiset 9 ainesta kulhoon. Valmista kastike sekoittamalla kastike-ainekset keskenaan. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Ripottele paalle nuudelit. Tarjoa :)

Burrito bowl

Kaymme Chipotle-pikaravintolassa aika usein syomassa. Tilaan itselleni aina "Burrito bowl with chicken". Sen saa tilata myos naudanlihalla, sianlihalla tai kasvisversiona. Kyseessa on siis "burrito" ilman tortillaa.
Tein oman versioni kotona pari viikkoa sitten, en ole vaan saanut aikaiseksi viela laitettua sita tanne blogiin. :)

• n. 300g broilerin rintafiletta, nuijittu ohueksi
• chipotle chilia
• oliivioljya
  
• tomaattia pilkottu
  
• sipulia silputtu
  
• chilia silputtu
  
• tuoretta korianteria silputtu
  
• 1 tolkki maissia huuhdeltu
• 1 tolkki papuja huuhdeltu
• keitettya riisia (kaytin basmatia)
• juustoraastetta (en kayttanyt)
• kermaviilia (en kayttanyt)
  

Marinoi broileri chipotle-chililla ja oliivioljylla. Grillaa broileri, anna jaahtya ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (1cm x 1cm). Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisaa tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa juustoraasteen ja kermaviilin kanssa (itse en kayttanyt, mutta siella ravintolassa se yleensa tilataan juustolla ja kermaviililla).

Meilla tasta tykkaa koko perhe :)

Taas parsaa!

Kiara suositteli kommentteissa Knorrin valmiskastiketta parsalle, ja se oli aivan ihanaa! Lisaksi tein grillattua kalaa ja riisia, mutta itse soin eniten parsaa. Tama kastike on tosi ihanaa!
Kiitos Kiara, tasta tulee vakkari! :)

Parsaa

Parsaa yksinkertaisesti ;)

Kiehauta vesi kattilassa. Lisaa parsa ja anna kiehua yksi minuutti (parsa pysyy rapeana). Huuhtele parsa kylmalla vedella. Lisaa loraus soijakastiketta ja paahdettuja seesaminsiemenia. Tarjoa. :)

chipotle marinated chicken sandwich with sauteed mushrooms

Mietin miten tuon otsikon voisi kaantaa suomeksi, mutta en keksinyt mitaan... Jos joku keksii sille suomalaisen kaannoksen, let me know. ;)
Olen hulluna chipotle chiliin, loysin sita viime viikolla jauheena, mika sailyy kauemmin kuin purkitetut chipotle chilit (siis avatut purkit, ne ovat aika voimakkaan makuisia). Olenkin kayttanyt tuota jauhetta ahkeraan. :)

• 5 sampylaa
• 400 g broilerin rintafileita leikattu ja nuijittu ohuiksi
• tilkka oliivioljya
• chipotle-chilimaustetta
• 1 dl kevytmajoneesia
• 2 dl tuoretta pinaattia
• 1 tomaatti siivuina
• 1 pieni sipuli siivuina
• rasiallinen tuoreita herkkusienia viipaleina
• 3 valkosipulinkyntta silputtu

Mausta broileri chipotle-mausteella ja oliivioljylla, laita jaakaappiin marinoitumaan.
Kuumenna tilkka oliivioljya pannulla, lisaa valkosipuli ja kuullota hetki. Lisaa herkkusienet ja ja ruskista kevyesti, noin 15 min, keskilammolla.
Sekoita majoneesin joukkoon chipotle-maustetta. Paahda sampylat. Voitele sampylat majoneesilla.
Grillaa broilerin fileet. Asettele voideltujen samplyloiden paalle pinaattia, broileria, tomaattia, sipulia ja sieniseosta.
Lisaa halutessasi juustoa (en kayttanyt).

Tarjoa! :) Olivat tosi hyvia, suosittelen! Ensi kerralla paistan sipulin sienien kanssa.

Resepti kopioitu paastani.

Pinaattirisotto

Kokeilin pinaattirisotto-reseptia Cooking Light-lehdesta noin viikko sitten. Siita tuli todella herkullista, tulee tehtya toistekin. Jatin pois katkaravut, mutta tarjosin risoton grillatun Orange Roughy-kalan (Keltaroussia) ja salaatin (tomaattia, sipulia, avokadoa, sitruunanmehua, oliviioljya ja suolaa) kanssa.

Tassa kopio risottoreseptista Cooking Light-lehdesta.

Mango/persikka-smoothie

• mangoa
• persikkaa
• mangomehua tilkka
• jaita
• vahan hunajaa

Marja-smoothie

Smoothiet ovat kuopukseni herkkua. Taalla ne vaan ovat tosi kalliita, 1 smoothie Tropical Smoothie-ravintolassa on lahes $5. Me paatettiin eilen pojan kanssa, etta ryhdymme kokeilemaan smootheja kotona.

• jaita (kourallinen)
  
• 1 dl pakastemarjoja sulatettu (kaytin mustikka-vadelma sekoitusta)
• 1/2 dl maustamatonta jugurttia
• 1 limen mehu (kuopus rakastaa limea ja sitruunaa)
• hunajaa maun mukaan

Soseutin kaikki ainekset. Mun piti "suodattaa" smoothie, koska siina oli ihan alyttomasti siemenia marjoista (kuvassa nakyy). Suodatuksen jalkeen se oli tosi hyvaa. Ja hinnaksi tuli vajaa $1. :)

Boysenberrypiirakka

Taalla oli boysenberryt tarjouksessa, joten paatin vihdoinkin kokeilla Arleenan ohjetta. Ohje on mustikkapiirakalle, mutta boysenberryt sopivat myos hyvin.
Pohja tassa piirakassa oli paljon parempi kuin siina reseptissa mita olen ennen kayttanyt piirakoissa. Kiitos Arleena! :)

p.s. Mun piti lahtea ulos ja pyysin miestani ottamaan piirakan uunista 20 minuutin kuluttua. No, han oli sammuttanut uunin ja avannut uuninoven, mutta jatti piirakan uuniin. Kypsyi varmaan vahan liikaa. ;)

Tuliset sikaarit

Tarjosin naita synttareilla. Kaytan wonton-taikinaa filo-taikinan tilalta, koska se on mielestani helpompaa.

• wonton-taikinaa pienina nelioina
  
• 200 g naudanlihaa paloiteltu
• 2 valkosipulinkyntta
• 1/2 tl cayannepippuria
  
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/2 tl paprikamaustetta
• suolaa ja pippuria
• 1 munanvalkuainen
• oljya paistamiseen

Laita liha, valkosipuli ja cayannepippuri monitoimikoneeseen ja silppua. Laita seos kulhoon ja lisaa joukkoon loput mausteet, sekoita.
Levita seosta noin 2 tl jokaisen wonton-nelion keskelle, voitele nelion reunat valkuaisella ja kaari rullalle. Paista oljyssa kullanruskeaksi.

p.s. Perinteiset sikaarit ovat pidempia ja ohuempia, mutta wonton-taikina tulee tosi pienina nelioina, sen takia nama ovat tallasia pikku-pullukoita ;D

Lisaa mansikoita

Stuffed grape leaves

• sailottyja viininlehtia
• jauhelihaa (tai kasvisversio ilman lihaa)
  
• tomaattia pilkottu
• sipulia pilkottu
• riisia (raakana)
• suolaa ja pippuria
• kanaliemimaustetta (kasvisversio; kasvisliemimaustetta)
  

Levita viininlehdet leikkuulaudalle. Sekoita liha, tomaatti, sipuli, riisi ja mausteet. Levita taytetta 1 rkl/lehti ja rullaa lehti "kiinni". Laita rullat uunivuokaan.

Kastike:

• vetta
• suolaa
• sitruunan mehua
  
• oljya

Sekoita aineet keskenaan ja kaada vuokaan rullien paalle (kunnes rullat peittyvat puoleen valiin). Paista uunissa 175 asteessa 2-3 tuntia, tai kunnes kypsia (anoppini teoria on; mita enemman oljya, sita paremman makuisia. Valitettavasti se on totta...).

Meloonia viinirypaleilla

Hedelmasalaatti

• viinirypaleita
• meloonia
• 1 tlk litseja liemineen
• minttua silputtu

Sekoita kaikki aineet keskenaan ja tarjoa :)

Grillattu kala avokado-aiolilla ja mustapapu-riisilla

Maustoin kalafileet (kaytin tilapiaa) cajun-mausteella, ja grillasin ne. Tarjosin avokado-aiolin, maissileivan ja mustapapu-riisin kanssa.

Avokado-aioli:

• 1/2 dl kermaviilia (sour cream)
• 2 rkl tuoretta korianteria
• 1 rkl tuoretta basilikaa
• 1 rkl tuoretta persiljaa
• 1 avokado
• 2 rkl kevytmajoneesia
• 1 sitruunan mehu
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa

Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja soseuta. Tarjoa kalan paalla.

Mustapapu-riisi:

• 1 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtu
• 1/2 paprika silputtu
• 3 valkosipulinkyntta silputtu
• 1 dl vetta
• 1 tl chilimaustetta
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/2 tl oreganoa
• 1/2 tl paprikamaustetta
• suolaa ja pippuria
• 1 tlk mustia papuja huuhdeltu
  
• 4 dl keitettya riisia (kaytin basmatia)
• juustoraastetta (kaytin parmesania)

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli ja paprika noin 5 min. Lisaa valkosipuli, ja jatka paistamista noin minuutti. Lisaa vesi, mausteet ja pavut. Kiehauta. Peita kannella ja anna kypsya miedolla lammolla kannen alla noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon riisi. Levita juustoraastetta paalle tarjotessa.

Raikas parsasalaatti

Resepti Cooking Light-lehdesta (muokattu).

(Kuva nakyy isompana siita klikkaamalla)

***

• 1/2 dl sinihomejuustoa murennettu
  
• 2 rkl persiljaa silputtu
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl vetta
• 2 tl Dijon sinappia (laitoin itse vahingossa ekaksi 2 ruokalusikallista, piti tehda koko kastike uusiks ;D)
  
• 2 rkl oliiviojya
• suolaa ja pippuria
• 4 dl noin 3-4 cm paloiksi paloiteltua parsaa
• 8 dl leikattua salaattia (kaytin butter lettuce)
• 2 vihreaa omenaa ohuina siivuina

Sekoita ensimmaiset 8 ainetta kastikkeeksi. Kiehauta vetta kattilassa. Lisaa parsa ja anna kiehua 1 MINUUTTI. Valuta parsa ja huuhtele kylmalla vedella. Sekoita parsa, salaatti ja omenat isossa kulhossa. Lisaa kastike ja sekoita varovasti.

Lasagnerullat

Tata lasagnea tarjoan usein kun meille tulee vieraita, sita ei tarvitse leikata, rullat pysyvat siisteina "paloina" :)

Bechamel-kastike:

• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnajauhoja
• 4,5 dl lammitettya maitoa
• suolaa ja pippuria
• raastettua muskottipahkinaa

Sulata voi pannulla. Lisaa jauhot ja paista noin minuutti, ala ruskista. Lisaa maito vahitellen, sekoittaen kunnes kastike on paksua (noin 3 minuuttia), lisaa mausteet. Levita kastike voideltun uunivuoan pohjalle.

• 12 lasagne-levya
• 4.5 dl ricotta juustoa
• 280 g sulatettua ja valutettua pakastepinaattia
• 2 dl parmesan juustoraastetta
• 1 vatkattu muna
• suolaa ja pippuria
• (alkuperaisessa ohjeessa joukkoon laitettiin myos kinkkua tai pekonia, itse en laita)

Keita lasagne-levyt ohjeitten mukaan (varo ettet keita niita liikaa, etta ne pysyvat kokonaisina), ja nosta kuumasta vedesta pihdeilla folion paalle jaahtymaan. Sekoita ricotta, pinaatti, parmesan, muna, suola ja pippuri. Jaa seos lasagne-leyville, 2-3 rkl per levy. Levita seos ja rullaa levyt. Aseta rullat saumapuoli pohjalla uunivuoalle bechamel-kastikkeen paalle.

• 4 dl marinara-kastiketta (itse ostan valmista)
• 2 dl mozzarella juustoraastetta
• 1/2 dl parmesan juustoraastetta

Levita marinara-kastike rullien paalle. Ripottele mozzarella ja loput parmesanista pinnalle. Peita vuoka foliolla tiukasti ja paista uunissa 230 asteen lammossa 20 minuuttia. Poista folio ja paista viela 15 minuuttia. Anna jaahtya 10 minuuttia.