Mango/persikka-smoothie

• mangoa
• persikkaa
• mangomehua tilkka
• jaita
• vahan hunajaa

Marja-smoothie

Smoothiet ovat kuopukseni herkkua. Taalla ne vaan ovat tosi kalliita, 1 smoothie Tropical Smoothie-ravintolassa on lahes $5. Me paatettiin eilen pojan kanssa, etta ryhdymme kokeilemaan smootheja kotona.

• jaita (kourallinen)
  
• 1 dl pakastemarjoja sulatettu (kaytin mustikka-vadelma sekoitusta)
• 1/2 dl maustamatonta jugurttia
• 1 limen mehu (kuopus rakastaa limea ja sitruunaa)
• hunajaa maun mukaan

Soseutin kaikki ainekset. Mun piti "suodattaa" smoothie, koska siina oli ihan alyttomasti siemenia marjoista (kuvassa nakyy). Suodatuksen jalkeen se oli tosi hyvaa. Ja hinnaksi tuli vajaa $1. :)

Boysenberrypiirakka

Taalla oli boysenberryt tarjouksessa, joten paatin vihdoinkin kokeilla Arleenan ohjetta. Ohje on mustikkapiirakalle, mutta boysenberryt sopivat myos hyvin.
Pohja tassa piirakassa oli paljon parempi kuin siina reseptissa mita olen ennen kayttanyt piirakoissa. Kiitos Arleena! :)

p.s. Mun piti lahtea ulos ja pyysin miestani ottamaan piirakan uunista 20 minuutin kuluttua. No, han oli sammuttanut uunin ja avannut uuninoven, mutta jatti piirakan uuniin. Kypsyi varmaan vahan liikaa. ;)

Lisaa mansikoita

Meloonia viinirypaleilla

Hedelmasalaatti

• viinirypaleita
• meloonia
• 1 tlk litseja liemineen
• minttua silputtu

Sekoita kaikki aineet keskenaan ja tarjoa :)

Raparperi sorbet

(Cooking Light-lehdesta, muokattu)

• 8 dl raparperia pilkottu
• 2 dl vetta
• 1 ja 2/3 dl sokeria
• 1 dl appelsiinimehua

Laita kattilaan raparperi, vesi, sokeri ja appelsiinimehu. Kiehauta. Anna kiehua miedolla lammolla noin 20 minuuttia. Anna jaahtya vahan aikaa. Soseuta monitoimikoneessa. Laita vuokaan ja peita vuoka kelmulla. Pakasta kunnes jaatynyt ja kauho jalkiruokakulhoihin. Tarjoa :)

Meloonisalaatti

• 1 cantaloupe melooni "palloina"
• 2 dl mustikoita
• 2 rkl minttua silputtuna
• 1/2 sitruunan mehu

Sekoita melooni, mustikat ja minttu. Kaada sitruunan mehu paalle. Tarjoa :)

Naposteltavaa

Panna Cotta

Kopioitu vanhasta blogista.

Mansikka-aika on alkanut!

• 2,5 dl maitoa
• 1 pussi liivatejauhetta (1 rkl)
• 4,5 dl kermaa
• 3 rkl sokeria
• ripaus suolaa
• mansikoita
• (kinuskikastiketta)
  

Laita maito kattilaan, ripottele liivatejauhe paalle. Anna seisoa noin 5 minuuttia. Kuumenna hellalla sekoittaen, kunnes liivate on "liuennut" joukkoon, mutta ala anna kiehua, noin 5 minuuttia. Lisaa kerma, sokeri ja suola. Sekoita kunnes sokeri on sulanut noin 3 minuuttia. Anna jaahtya vahan aikaa ja jaa seos 6 jalkiruokakulhoon. Peita kelmulla ja laita jaakaappiin vahintaan 6 tunniksi. Koristele mansikoilla (ja haluttaessa kinuskikastikkeella).

Mustikkainen kahvikakku

(Cooking Light-lehdesta, muokattu)

Hyvaa kahvin kanssa, jopa mieheni joka ei ole makean ystava piti tasta :)

• 3 ja 1/3 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl leivinsoodaa
• 1/4 tl suolaa
• 1,5 - 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljaa
  
• 85 g pehmeaa voita
• 2 munaa
• 2 ja 2/3 dl piimaa
• 4 dl mustikoita

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka.
Sekoita kuivat aineet keskenaan. Vatkaa sokeri ja voi. Lisaa vanilja ja munat sokeriseokseen, vatkaa hyvin. Lisaa vuorotellen jauhoseos ja piima, vatkaten.
Laita puolet taikinasta kakkuvuokaan. Lisaa puolet mustikoista paalle. Sen jalkeen kaada loput taikinasta vuokaan, ja loput mustikoista taikinan paalle.
Paista uunissa noin 50 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsaa.
Anna jaahtya 10 minuuttia ja poista vuoasta.

Vadelmainen Rugellah

Kopioitu vanhasta blogista

• 225 g voita (huoneenlampoista)
• 225 g Philadelphia tuorejuustoa (huoneenlampoista)
• 1/2 dl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl vaniljaa
• 4 dl vehnajauhoja
• 1/2 dl ruskeeta sokeria
• 2 tl kanelia
• 2 dl hienonnettuja saksanpahkinoita
• 1 dl vadelmahilloa
• 1 muna vatkattu voiteluun

Vatkaa voi ja juusto. Lisaa 1/2 dl sokeria, suola ja vanilja, vatkaa. Lisaa jauhot vahitellen vatkaten. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile siita pallo. Jaa pallo neljaan osaan ja kaari jokainen osa kelmuun. Laita osat jaakaappiin tunniksi.
Silla valin tee tayte sekoittamalla ruskea sokeri, kaneli ja pahkinat.
Jauhotelulla alustalla kauli jokainen taikina-osa pyoreaksi levyksi. Levita levyjen paalle hilloa ja sokeritaytetta. Leikkaa jokainen levy 12 osaan (kolmioon). Rullaa "kolmiot" aloittaen leveammasta paasta. Voitele vatkatulla munalla ja ripottele paalle sokeria ja kanelia. Paista 175 asteen lammossa kunnes kullanruskeita (noin 20 minuuttia).

Leipavanukas

Kopioitu vanhasta blogista.

Tahan reseptiin kay erinomaisesti vanhempi pulla tai ranskanleipa. Itse kaytan Briochea tai Challah-leipaa (taalla ei ole pullaa).

• 1 pitko pullaa tai ranskanleipaa viipaloituna ja jokainen siivu leikattu 4 osaan (poista reunat jos kovia)
• 8 dl lammitettya maitoa
• 100 g sulatettua voita
• 3 dl sokeria
• 2 tl kanelia
• 6 munaa
• 2 tl vaniljaa
• 2 dl suklaapaloja
• 1 dl rusinoita

Lammita uuni 175 asteeseen. Voitele iso uunivuoka. Sekoita maito, voi, sokeri, kaneli, munat ja vanilja. Vatkaa kunnes tasaista.
Peita vuoan pohja pullan paloilla. Ripottele paalle puolet suklaapaloista ja puolet rusinoita. Lisaa loput pullan palat. Ja ripottele paalle loput suklaapalat ja rusinat.
Kaada maito-seos varovasti paalle, ja anna seisoa 5-10 minuuttia. Peita vuoka foliolla tiukasti ja paista uunissa 50 minuuttia. Poista folia ja jatka paistamista viela 15 minuuttia, tai kunnes paalta kullanruskea.
Anna jaahtya 10 minuuttia. Tarjoa lampimana kermavaahdon tai jaatelon kanssa.

Pomegranate Granita

(Resepti "Fresh Flavors from Israel-kirjasta")

Tein taman granaattiomena-granitan perjantaina jalkkariksi. Kuopukseni on sita kinunnut siita saakka kun sain taman uuden keittokirjan (han tykkaa myos selata keittokirjoja ja katsoa kokkausohjelmia, tietaa kaikki kokkaustermit, ja mausteet jne... ).

Kaytin granaattiomenamehuna luomua "Just pomegranate-juice" (Mihin ei ole lisatty sokeria.) silla grenadine on todella makeaa siirappia, ja sita lisataan mehun joukkoon.


Resepti 10 annokseen:

• 8 dl granaattiomenamehua
• 1/2 dl grenadinea (taalla sita myydaan kaupoissa likoorihyllyilla, joten Suomessa ehka Alkossa? Siina ei kuitenkaan ole alkoholia, mutta sita kaytetaan monissa drinkeissa)
• 1 sitruunan mehu
• 1 granaattiomenan siemenet
• reseptissa pyydettiin myos muutamaa tippaa "ruusu-vetta", mutta en laittanut, en pida siita.

Sekoita kaikki aineet kulhossa paitsi granaattiomenan siemenet.
Kaada isoon vuokaan, ja peita kelmulla.
Laita pakastimeen pariksi tunniksi, valilla sekoittaen. Pakasta kunnes kovaa. Itse pakastin noin 4 tuntia ja siita tuli tuon nakoista mita kuvassa.
Ennen tarjoamista ripottele paalle graattiomenan siemenia.

Mansikkatorttu

Tassa alkuperainen ohje, kaytin vadelmien tilalta mansikoita, valkosuklaan tilalta maitosuklaata ja omenahillon tilalta vadelmahilloa ja laitoin paljon enemman kermavaahtoa.

Pohja:

• 1 rkl sokeria


• 1 tl makeuttamatonta kaakaota


• noin 100 g suklaakekseja (chocolate graham crackers)


• noin 28 g tummaa suklaata pilkottu


• ripaus suolaa


• 1 munan valkuainen


• voita vuoan voiteluun

Tayte:

• 235 ml maitoa


• 2 rkl sokeria


• 2 munan keltuaista


• 1 annos liivatetta (1 pussi liivatejauhetta)


• 86 g maitosuklaata


• 225 g kermavaahtoa

Kuorrutus:

• mansikoita


• 1 dl vadelmahilloa


• 1-2 rkl sitruunanmehua

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita ensimmaiset 5 ainetta monitoimikoneeseen ja sekoita kunnes "jauhoa". Vatkaa munanvalkuainen kulhossa, ja lisaa se monitoimikoneeseen, sekoita. Painele seos voideltuun vuokaan (springform vuokaan...mika se on Suomeksi..?, Reunat saa "pois"...mina ja mun surkeat selitykset..). Paista uunissa noin 7 minuuttia. Anna jaahtya.

Valmista tayte. Sekoita maito, sokeri ja munankeltuaiset pienessa kattilassa. Ripottele liivatejauhe paalle. Anna seisoa noin 5 minuuttia. Kuumenna sekoittaen noin 5 minuuttia tai kunnes seos on paksumpaa. Poista hellalta ja lisaa suklaa, sekoita. Kaada seos kulhoon ja laita jaitten paalle noin 4 minuutiksi (laitoin pakastimeen noin 10 minuutiksi), kunnes paksumpaa. Varovaisesti sekoita kermavaahto joukkoon. Levita jaahtyneen pohjan paalle tasaisesti. Peita kelmulla ja laita jaakaappiin vahintaan tunniksi.

Tee kuorrutus. Kuumenna hillo pienessa kattilassa sekoittaen. Poista hellalta ja lisaa sitruunanmehu. Sekoita hilloseos mansikoiden joukkoon.
Poista vuoan reunat ja asettele mansikat taytteen paalle. Laita jaakaappiin viela 15 minuutiksi. Raasta paalle suklaata. Tarjoa :)

THE Cheesecake

• 227 g purkki 9% tuorejuustoa


• 227 g purkki 5 % tuorejuustoa


• 227 g purkki kermaviilia


• 80 g pussi vaniljavanukasjauhetta


• 4 rkl maissitarkkelysjauhoja (perunajauhot varmaan kay)


• 1 dl + 4 rkl sokeria


• 5 munaa


• 2 dl maitoa


• 236 ml purkki kermaa

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Erota keltuiaset valkuisista. Laita valkuiset sivuun odottamaan.
Sekoita keltuisten joukkoon isossa kulhossa juustot, kermaviili, 4 rkl vaniljavanukasjauhetta (saasta loput kuorrutukseen), maissitarkkelysjauho ja 1 dl sokeria. Sekoita hyvin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja varovasti sekoita ne taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa kunnes paalta kullankeltainen, noin 45 min. Anna jaahtya.
Tee kuorrutus. Sekoita maito, kerma, 4 rkl sokeria ja loput vaniljavanukasjauheesta isossa kulhossa. Vatkaa kunnes "kovahkoa" vaahtoa. Laita jaakaappiin odottamaan.
Kun kakku on taysin jaahtynyt, levita kuorrutus paalle. Tarjoa heti tai kylmana :)

p.s. Kaytan israelilaista tuorejuustoa ja vaniljavanukasta, mutta Suomesta varmasti loytyy vastaavaa.

Mini-juustokakut

Ohjeesta tulee 15 minikakkua

• filotaikinaa (kaytin filotaikina-kuppeja, mita taalta saa valmiina)


• 115 g pehmeaa Philadelphiaa


• 3 rkl sokeria


• 1 tl jauhoja


• 1 muna


• 1/2 tl vaniljaa


• 2 tl sitruunanmehua


• mangoa koristeluun

Vatkaa Philadelphia, sokeri ja jauhot. Lisaa joukkoon muna ja vanilja, vatkaa kunnes tasaista. Laita filotaikina muffinssivuokiin ja tayta vuoat juustoseoksella. Paista uunissa 170 asteen lammossa 12-15 minuuttia.
Koristelin mangolla.

Creme Anglaise kanelilla

Resepti Cooking Light-lehdesta

• 4 dl maitoa


• 3/4 dl sokeria


• 1 kanelitanko


• 4 munankeltuaista

Laita maito, sokeri ja kaneli kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri on sekoittunut joukkoon ja seos on kuuma.
Vatkaa keltuaiset kulhossa, vatkaa joukkoon puolet kuumasta maitoseoksesta. Lisaa munaseos maitoseoksen joukkoon kattilaan. Kuumenna sekoittaen kunnes seos on paksumpaa, noin 6 minuuttia miedolla lammolla, ala anna kiehua.
Suodata seos siivilan lapi kulhoon, ja poista kanelitanko. Laita kulho jaihin noin 15 minuutiksi, valilla sekoittaen.
Sailyta kastike jaakaapissa kelmulla peitettyna. Tarjoa marjojen kanssa.

Banana Split

Mun versio "Banana Splitista":)

Vohvelit (Kotiruoka-kirjasta)

• 3 munaa


• 3 dl maitoa


• 1 dl kermaa


• 3 dl vehnajauhoja


• 2 tl leivinjauhetta


• 1 tl sokeria


• 1/2 tl suolaa

Vatkaa munat vaahdoksi. Sekoita muut aineet taikinaan. Voitele vohvelipannu tarvittaessa kevyesti rasvalla. Paista vohvelit.

• banaaneja viipaleina


• vaniljajaateloa
  


• suklaakastiketta


• kermavaahtoa


• maapahkinoita rouhittuna

Asettele vohvelit tarjoilulautasille. Levita paalle banaaniviipaleet. Sen jalkeen jaatelo ja kermavaaahto. Lopuksi levita paalle suklaakastiketta ja ripottele maapahkinoilla. Enjoy! :)

Giant Creme Brulee

...resepti seuraa pian....
***

• marjoja
• vahan vajaa 6 dl kermaa
• 8 munankeltuaista
• 3/4 dl sokeria
• ripaus suolaa
• 1 tl vaniljaa

Laita marjat vuokaan. Kiehauta kerma. Vatkaa kulhossa keltuaiset, sokeri ja suola. Hitaasti vatkaa joukkoon kerma ja lisaa vanilja.
Kaada seos marjojen paalle.
Laita vuoka isompaan uunivuokaan, mihin kaadat kiehuvaa vetta kunnes se tulee noin puoleen valiin pienempaa vuokaa. Paista 150 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jaahtya.
Kun jaahtynyt, ripottele paalle sokeria ja ruskista "torchilla", kunnes sokeri on sulanut.
("Pienempi vuoka" on ihan tavallisen piirasvuoan kokoinen. Isona vuokana kaytin "reunallista peltia".)