Grillattu kala avokado-aiolilla ja mustapapu-riisilla

Maustoin kalafileet (kaytin tilapiaa) cajun-mausteella, ja grillasin ne. Tarjosin avokado-aiolin, maissileivan ja mustapapu-riisin kanssa.

Avokado-aioli:

• 1/2 dl kermaviilia (sour cream)
• 2 rkl tuoretta korianteria
• 1 rkl tuoretta basilikaa
• 1 rkl tuoretta persiljaa
• 1 avokado
• 2 rkl kevytmajoneesia
• 1 sitruunan mehu
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa

Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja soseuta. Tarjoa kalan paalla.

Mustapapu-riisi:

• 1 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtu
• 1/2 paprika silputtu
• 3 valkosipulinkyntta silputtu
• 1 dl vetta
• 1 tl chilimaustetta
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/2 tl oreganoa
• 1/2 tl paprikamaustetta
• suolaa ja pippuria
• 1 tlk mustia papuja huuhdeltu
  
• 4 dl keitettya riisia (kaytin basmatia)
• juustoraastetta (kaytin parmesania)

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli ja paprika noin 5 min. Lisaa valkosipuli, ja jatka paistamista noin minuutti. Lisaa vesi, mausteet ja pavut. Kiehauta. Peita kannella ja anna kypsya miedolla lammolla kannen alla noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon riisi. Levita juustoraastetta paalle tarjotessa.