chipotle marinated chicken sandwich with sauteed mushrooms

Mietin miten tuon otsikon voisi kaantaa suomeksi, mutta en keksinyt mitaan... Jos joku keksii sille suomalaisen kaannoksen, let me know. ;)
Olen hulluna chipotle chiliin, loysin sita viime viikolla jauheena, mika sailyy kauemmin kuin purkitetut chipotle chilit (siis avatut purkit, ne ovat aika voimakkaan makuisia). Olenkin kayttanyt tuota jauhetta ahkeraan. :)

• 5 sampylaa
• 400 g broilerin rintafileita leikattu ja nuijittu ohuiksi
• tilkka oliivioljya
• chipotle-chilimaustetta
• 1 dl kevytmajoneesia
• 2 dl tuoretta pinaattia
• 1 tomaatti siivuina
• 1 pieni sipuli siivuina
• rasiallinen tuoreita herkkusienia viipaleina
• 3 valkosipulinkyntta silputtu

Mausta broileri chipotle-mausteella ja oliivioljylla, laita jaakaappiin marinoitumaan.
Kuumenna tilkka oliivioljya pannulla, lisaa valkosipuli ja kuullota hetki. Lisaa herkkusienet ja ja ruskista kevyesti, noin 15 min, keskilammolla.
Sekoita majoneesin joukkoon chipotle-maustetta. Paahda sampylat. Voitele sampylat majoneesilla.
Grillaa broilerin fileet. Asettele voideltujen samplyloiden paalle pinaattia, broileria, tomaattia, sipulia ja sieniseosta.
Lisaa halutessasi juustoa (en kayttanyt).

Tarjoa! :) Olivat tosi hyvia, suosittelen! Ensi kerralla paistan sipulin sienien kanssa.

Resepti kopioitu paastani.

Leivat munasalaatilla

Munasalaatti neljalle hengelle (8 kolmioleipaa)

• 5 kovaksi keitettya munaa
• 2 rkl kevytmajoneesia
• 1 rkl sinappia
• 2 suolakurkkua silputtu
• 1/2 dl ruohosipulia silputtu
• suolaa ja pippuria

Hienonna kananmunat haarukalla ja sekoita muut aineet joukkoon. Tarjoa paahdettujen leipien valissa.

Tarjosin purjo-perunasosekeiton kanssa.

Hampurilainen

Tavallinen hampurilainen...pihvit naudanjauhelihasta, maustoin suolalla, pippurilla ja paprikalla, ja grillasin. Valissa tomaattia, sipulia, suolakurkkua, soijajuustoa, salaattia, ketsuppia ja chipotlemajoneesia. Ranskalaiset paistoin canola-oljyssa, dippina chipotlemajoneesi. Minka tein sekoittamalla kevytmajoneesiin chipotle-chilin.

Portabello burgers

(By Michael Chiarello, muokattu)

Katsoin Wikipediasta: "Portobello on isoksi kasvanut herkkusieni".

Nelja hampurilaista:

• 4 portobello sienta, kannat poistettu ja sienet putsattu
• oliivioljya
• suolaa ja pippuria
• fetaa
• hummusta
• 4 sampylaa
  
• tomaattia siivuina
  

Marinoi sienet oliiviojylla, suolalla ja pippurilla. Laita jaakaappiin tunniksi ennen grillausta.
Kuumenna grilli. Laita sienet grillille "sisapuoli" alaspain. Kypsenna noin 5 minuuttia, ja kaanna. Kypsenna toiselta puolelta noin 3 minuuttia ja levita paalle hummusta ja fetajuustoa (reilusti kumpaakin). Kypsenna viela 1-2 minuuttia.
Laita sienet paahdettuihin sampyloihin tomaatin siivujen kanssa.

Tarjosin salaatin kanssa :)

Olen tehnyt naita jo monta vuotta, ja jopa lapset tykkaavat.

Tonnikalaleipa

Valipala koulun jalkeen :)

• 2 prk tonnikalaa valutettu
• 2 suolakurkkua pienina kuutioina
• 2 kovaksi keitettya munaa pienina kuutioina
• 1-2 rkl sinappia
• 1 rkl soijasosetta
• 3 rkl majoneesia
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita aineet keskenaan ja tarjoa leivan paalla.

Pasta artisokalla ja herkkusienilla, ja tuore leipa

Recipe by Giada De Laurentiis (muokattu)

• 3 rkl oliivioljya
• 1 pieni sipuli silputtu
• 225 g viipaloituja herkkusienia
• suolaa ja pippuria
• 2 dl marsala viinia
• 1 tlk artisokkaa huuhdeltu ja pilkottu
• 1 dl kermaa
• paketti pastaa
• 1,5 dl parmesan juustoraastetta
• 1 dl lehtipersiljaa silputtu

Keita pasta ohjeen mukaan. Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisaa sienet ja suola. Anna paistua noin 10 minuuttia. Lisaa viini ja jatka paistamista kunnes viini haihtunut melkein kokonaan, noin 5 minuuttia. Lisaa artisokka ja kerma, anna kypsya miedolla lammolla, noin 5 minuuttia. Sekoita kastike pastaan. Lisaa joukkoon juustoraaste, persilja ja pippuri. Tarjoa.

Tarjosin pastan omatekoisen leivan kanssa, aivan ihanaa! Kiitos reseptista Henna =)
Leivan alkuperainen ohje on Herkku-uuni blogista. Kiitos :)

Maksapasteija (Chopped liver)

Tama on "a special holiday dish" minka teen pari kertaa vuodessa pyhapaiville. 

• 450 g kananmaksaa
• 8 kananmunaa keitetty ja kuorittu
• 5-6 sipulia silputtu (riippuen koosta)
• 2 dl ruokaoljya
• suolaa ja pippuria

Kuumenna oljy pannulla. Lisaa sipuli ja ruskista miedolla lammolla noin 30-40 minuuttia. Huuhtele maksa, ja lisaa sipulin joukkoon ja ruskista kunnes kypsaa, noin 10 minuuttia.
Laita keitetyt kananmunat monitoimikoneeseen ja soseuta. Lisaa joukkoon sipuli/maksaseos, suola ja pippuri. Soseuta. Maista ja mausta... ;D Parhaimmillaan mielestani kylmana :)

Reseptista tulee noin 1 quart ( 0.95 litraa )

Paahdettu valkosipulivoi

• 1 kokonainen valkosipuli
  
• oliivioljya
• 100 g huoneenlampoista voita ( + ripaus suolaa jos kaytat suolatonta voita )
  
• 1 tl ruohosipulia silputtu (ei valttamaton)
  

Leikkaa kokonaisesta valkosipulista pala karjesta pois. Levita paalle vahan oliivioljya. Kaari valkosipuli folioon. Paista 230 asteen uunissa 30 minuuttia. Anna jaahtya. Pursota pehmeat valkosipulit pois kuoristaan ja muussaa haarukalla. Vatkaa voi ja valkosipuli vatkaimella (ja suola jos kaytat suolatonta voita). Sekoita joukkoon ruohosipuli.

Kasvishampurilainen

• 2 dl kasvisliemessa turvotettua soijarouhetta
• 1 dl maissia tolkista (huuhdeltu)
• 1 dl herkkusienia silputtu
  
• 1 pieni sipuli silputtu
• 1 muna vatkattu
• 1/2 dl korppujauhoja
• chilimaustetta
• suolaa ja pippuria

Sekoita ainekset keskenaan ja muodosta pihveja. Paista tilkassa oliivioljya. Lisaa siivu juustoa paistamisen lopussa pihvin paalle.

Tonnikalalevite

Tonnikalalevitteen ohje taalla.
Tein levitteen viidelle hengelle, kayttamalla 3 purkkia tonnikalaa, ja muitakin aineita enemman.
Keitin pakastemaissia ja paistoin uuniranskalaisia. Dippina chipotlemajoneesi.

LASKU:

• tonnikalalevite noin $ 5.00
• sampylat $2.00
• ranskalaiset $3.00
• maissi 2.00

TOTAL: $12.00

Falafel

Resepti "Fresh Flavors from Israel"- kirjasta.

• 1 kg kikherneita liotettu vedessa yon yli
• 1 iso sipuli
• 1/2 dl valkosipulia kuorittu
• 1 dl persiljaa
• 1 dl tuoretta korianteria
• 1 tl korianteri-maustetta
• 5-6 Shipka pippureita 
• 1,5 tl juustokuminaa
• hyppysellinen kardemummaa 
• 1 rkl suolaa
• 1 tl mustaa pippuria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 rkl jauhoja
• 1 rkl leivinsoodaa
• 4-5 rkl vetta
• oljya
• pita leipia
• salaattia
• tahini dippi (kaytin munakoisodippia)

Liota kikherneet yon yli, huuhtele ja valuta HYVIN.
Laita kikherneet, sipuli, valkosipuli, persilja, korianteri, Shipka pippurit (tai mauste) monitoimikoneeseen ja hienonna.
Lisaa joukkoon kumina, kardemumma, suola, pippuri, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita hyvin ja laita jaakaappiin tunniksi.

Ennen paistamista sekoita leivinsooda 4-5 rkl veteen ja lisaa taikinaan, sekoita hyvin.

Kastele kadet kylmalla vedella ja muotoile seoksesta pienia palloja (Jos pallot eivat muotoudu, lisaa joukkon jauhoja).

Kuumenna oljy kattilassa, ja paista falaafelit kunnes kullanruskeita paalta. Poista pannulta ja anna jaahtya lautasella talouspaperin paalla, niin etta ylimaarainen olju valuu pois.

Tarjoa paahdetun pita-leivan valissa israelilaisen salaatin ja joko tahinin, babaganushin tai humuksen kanssa.
Kaikki pitaleipaan ahdettuna :)

Tuna melt

Tuna melt, on tonnikalaleipa sulatetulla juustolla. Se loytyy taalla monien ravintoloiden menusta. :)

Tein niita tanaan ekaa kertaa, resepti kehittyi paassani sen mukaan mita kaapista loytyi .

• 2 pienta tolkkia tonnikalaa vedessa, valutettu
• 1/2 sipuli silputtu
• 3 rkl kevytmajoneesia
• suolaa ja pippuria
• worcestershire-kastiketta
• 3 keitettya kananmunaa silputtu
• 1 iso "pickled chili pepper"
• mozzarella juustoraastetta
• 4 sampylaa halkaistu

Sekoita ensimmaiset 7 ainetta kulhossa. Levita sampylan puolikkaat pellille. Levita tonnikala-seos sampyloiden paalle. Ripottele paalle juustoraastetta. Paista uunissa korkealla lammolla, kunnes juusto on sulanut.

Kanawrapit

• 400 g broilerin rintafiletta suikaleina
• oliivioljya
• 1 sipuli renkaina
• 1 paprika siivuina (kaytin puolikkaan punaisen ja puolikkaan oranssin)
• 3 valkosipulinkyntta silputtu
• suolaa ja pippuria
• kurkumaa
• 4 isoa wrappia
• 1 avokado

Paista broileri, sipuli ja paprika oliivioljyssa. Mausta suolalla, pippurilla ja kurkumalla. Lisaa valkosipuli ja jatka paistamista pari minuuttia. Levita wrapeille avokadoa ja sen jalkeen kanaseos. Kaari rullalle ja leikkaa kahtia.

Tonnikalawrapit

• 1 kokonainen valkosipuli
• 340 g sailyketonnikalaa valutettu
• 3 kananmunaa keitetty ja silputtu
• 3 suolakurkkua silputtu
• 3/4 dl kevytmajoneesia
• suolaa ja pippuria
• 2 tomaattia siivuina
• 4 isoa wrappia

Paahda valkosipuli (ohje taalla) ja pursota kulhoon. Lisaa tonnikala, kananmunat, suolakurkku, majoneesi, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Levita neljalle wrapille. Levita tomaatin siivut tonnikalalevitteen paalle. Rullaa ja leikkaa kahtia. Tarjoa :)

Valkosipuli-tomaatti toastit

• patonki
• oliivioljya
• parmesanjuustoraastetta
  
• 1 valkosipulinkynsi halkaistu
• 1 tomaatti halkaistu

Halkaise patonki ja leikkaa paloiksi. Levita palat pellille, ripottele paalle oliivioljya ja parmesania. Paista uunissa korkealla lammolla muutama minuutti, kunnes vahan ruskistuneita.
"Hankaa" (rub) leipien leikkauspintaa valkosipulin puolikkailla. Valkosipuli "sulaa" hangatessa.
Hankaa myos puolikas tomaatti leipien leikkauspintaan.

Kuvassa on myos tama lasagne ja tama salaatti.

Paninit paistetulla kananmunalla ja juustolla