Rustic pizza

Pizzan pohjana kaytin valmista pizzataikinaa, mita taalta saa kaupoista. Kastikkeena kaytin itse tekemaani pestoa. Paistoin tilkassa oliivioljya sipulia ja herkkusienia silputtuna ja maustettuna suolalla ja oreganolla, ja levitin ne peston paalle. Sipuli/sieni-sekoituksen paalle laiton tomaatteja viipaleina ja mozzarellajuustoraastetta ja vahan vuohenjuustoa murusina.

Olen tehnyt tata pizzaa jo monta vuotta, meilla tykataan. :)

Tuliset sikaarit

Tarjosin naita synttareilla. Kaytan wonton-taikinaa filo-taikinan tilalta, koska se on mielestani helpompaa.

• wonton-taikinaa pienina nelioina
  
• 200 g naudanlihaa paloiteltu
• 2 valkosipulinkyntta
• 1/2 tl cayannepippuria
  
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/2 tl paprikamaustetta
• suolaa ja pippuria
• 1 munanvalkuainen
• oljya paistamiseen

Laita liha, valkosipuli ja cayannepippuri monitoimikoneeseen ja silppua. Laita seos kulhoon ja lisaa joukkoon loput mausteet, sekoita.
Levita seosta noin 2 tl jokaisen wonton-nelion keskelle, voitele nelion reunat valkuaisella ja kaari rullalle. Paista oljyssa kullanruskeaksi.

p.s. Perinteiset sikaarit ovat pidempia ja ohuempia, mutta wonton-taikina tulee tosi pienina nelioina, sen takia nama ovat tallasia pikku-pullukoita ;D

Pinaatti burekas

Noin 10 burekas:

• 625 g voitaikinaa
• 350 g pakastepinaattia sulatettu ja "puristettu" kuivaksi
• 1/2 dl fetajuustoa
• 1/2 dl parmesan juustoraastetta
• 2 munaa
• suolaa ja pippuria

Sekoita pinaatti, juustot, munat ja mausteet kulhossa. Leikkaa sulatetusta voitaikinasta noin 10 neliota. Laita jokaisen nelion keskelle 2-3 rkl pinaattimuhennosta. Sivele nelion reunat vedella, ja painele reunat yhteen tiiviisti (muodostaen kolmioita). Voitele munalla ja paista uunissa kunnes kullankeltaisia (paistoin 200 asteessa noin 25 minuuttia).

Tarjosin israelilaisen salaatin kanssa.

Potato crepes with mushroom sauce

Onko crepe suomeksi lettu? Mielestani letut ovat tummempia ja paksumpia... Epavarmana laitoin otsikon englanniksi ;D
Tein ohuita crepeja, mitka paistuivat hetkessa. Taytin ne peruna/sipuli-taytteella. Tarjosin sienikastikkeen kanssa. Nama ovat mielestani todella ihania, vaikkakin tayttavia ;)

Crepe taikina (14 crepea):

• 3 dl jauhoja
• 4 munaa
• 4 dl vetta
• suolaa
• 2 rkl oljya
• paistamiseen voita
  

Sekoita jauhot, vesi, suola ja oljy. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Kuumenna vahan voita pienella pannulla. Kaada taikinaa sen verran pannulle, etta se peittaa pannun pohjan kun "kaantelet" pannua ja annat taikinan valua joka suuntaan (mika selitys!! ;D). Kaanna crepe ja paista toiselta puolelta, nama paistuvat todella nopeasti.
Paistoin 2 crepea "samalla voilla" ja sitten pyyhin pannun puhtaaksi talouspaperilla ja laiton uudestaan voita.

Tayte:

• 5 perunaa kuorittu ja keitetty
• 2 isoa sipulia silputtu
• 4 rkl oliivioljya (tai voita)
• suolaa ja pippuria
• tilkka maitoa tai perunoiden keitinvetta
  

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Muussaa sipuli keitettyjen perunoiden kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisaa maitoa vahan tarvittaessa.
Levita crepen keskelle 2-3 rkl perunamuhennosta ja rullaa crepet.

Kastike:

• 2 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtu
• 285 g viipaloituja herkkusienia
• sieniliemi maustetta
• 3 dl vetta
• loraus kermaa
• suolaa ja pippuria
  

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisaa sienet, ja paista kunnes sienet ovat pehmeita, noin 10 minuuttia. Lisaa vesi ja sieniliemimauste. Kiehauta, anna kiehua noin 5 minuuttia miedolla lammolla, kunnes kastike on vahan paksumpaa. Lisaa kerma, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

(Anteeksi epaselva selitys ;/ )

Sain taman reseptin miehen serkulta yli 15 vuotta sitten. Nama onnistuvat aina ja kaikki tykkaavat :) Monesti tarjoan naita alkuruokana jos jarjestan meilla "isomman" illallisen.

Burkekas

Burekas herkkusienikastikkeella

Kaytan burekasiin valmistaikinaa. Valitettavasti en tieda miksi sita sanotaan Suomessa, mutta se on saman tyylista mielestani mista Suomessa tehdaan joulutortut. Taalla kutsutaan Buff Pastry. Ei siis Filo-taikinaa. Pahoittelen reseptin epaselvyydesta. (Jos joku tietaa mita taikinaa tarkoitan, sanokaa ihmeessa, niin korjaan taman postauksen :) )

• 3 isoa kuorittua perunaa lohkoina
• 1 sipuli silputtu
• 3 rkl oliivioljya
• suolaa ja pippuria
• 1 dl parmesan juustoraastetta
• loraus maitoa
  

Keita perunat kunnes kypsia, valuta vesi pois. Kuullota sipuli oljyssa. Muussaa peruna, lisaa kuullotettu sipuli, juusto, maito, suola ja pippuri.

• 1 paketti valmistaikinaa
• 1 muna vatkattu

Leikkaa taikinasta nelioita. Laita jokaisen nelion keskelle noin 2 rkl peruna-sipulimuhennosta. Sivele nelion reunat vedella, ja painele reunat yhteen haarukalla. Voitele munalla ja paista uunissa kunnes kullankeltaisia.

Sienikastike:

• 2 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtuna
• 4-5 dl sienia siivuina (itse kaytan tuoreita herkkusienia)
  
• 2 rkl sieniliemi-maustetta (en tieda onko tata Suomessa, mutta tilalla voi varmasti kayttaa kasvisliemi-maustetta)
• 3 dl vetta
• loraus kermaa
  

Kuullota sipuli oljyssa, lisaa sienet ja paista miedolla lammolla kunnes kevyesti ruskistuneet. Lisaa vesi ja mauste, anna kiehua miedolla lammolla ilman kantta kunnes kastike on paksumpaa. Lisaa kerma, ja anna kiehua viela pari minuuttia.

Maissitortut savustetulla juustolla

• torttutaikinaa (puff pastry) sulatettu
• 300 g pakastemaissia sulatettu
• 4 rkl maitoa
• 1/3 dl tuoretta korianteria
  
• 2 kananmunaa
• 100 g savustettua juustoa raasteena (kaytin goudaa)
• suolaa ja pippuria
• kirsikkatomaatteja puolitettu
  

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Voitele muffinssivuoka. Laita monitoimikoneeseen maissi, maito ja korianteri. Soseuta. Vatkaa munat kulhossa, lisaa joukkoon juusto, mausteet, ja maissi-seos. Leikkaa taikinasta muotilla (tai lasilla) ympyroita (kaytin muottia mika on halkaisijaltaan noin 7 cm ). Paina ympyrat muffinssivuokiin. Laita jokaisen taikinaympyran paalle 2-3 tl maissiseosta. Lisaa seoksen paalle puolikas kirsikkatomaatti. Paista uunissa noin 25 minuuttia, tai kunnes kullankeltaisia.

Linguini frittatas

Resepti taalla. Kaytin kasvispekonia ja pinaatti-linguinia.
Jos joku haluaa reseptin suomennettuna, voin sen ilomielin kaantaa :)

Nama olivat todella herkullisia.

Humus ja pitasipsit

Kopioitu vanhasta blogistani.

Humus on perinteinen itamainen dippi.

Humus:

• 1 tlk kikherneita huuhdeltuna
• 2 rkl tahinia (seesamitahnaa)
• 2 valkosipulin kyntta
• 1/2 dl oliivioljya
• 2 rkl vetta
• yhden sitruunan mehu
• suolaa maun mukaan

Soseuta aineet monitoimikoneessa kunnes tasaista. Ripottele paalle silputtua persiljaa, paprikamaustetta ja loraus oliivioljya.

Pita-sipsit:

• pita leipia, jokainen leipa leikattu 8 osaan
• oliivioljya
• suolaa
• oreganoa

Vuoraa pelti foliolla. Asettele leivan palat pellille. Sivele leivat oliivioljylla, kummaltakin puolelta, ja ripottele paalle suola ja oregano. Paista uunissa 200 asteen lammossa noin 8 minuuttia, kaanna sipsit ja paista toinen puoli noin 4-5 minuuttia, tai kunnes kullanruskeita.

Plantain chips

Tassa linkki reseptiin.

2 Pizzaa

Tein kaksi erilaista pizzaa valmispohjiin.

Yksinkertaisia ohjeita laiskana paivana ;)

Pizza # 1 (resepti jostain lehdesta, en nyt muista mista...) :

• 2 perunaa ohuina siivuina


• 1 iso sipuli siivuina


• oliivioljya


• kuivattua rosmariinia


• suolaa ja pippuria


• vuohenjuustoa

Keita perunansiivut kiehuvassa vedessa muutama minuutti, kunnes kypsia, muttei liian pehmeita. Kuumenna oliivioljy pannulla. Kuullota sipulinsiivuja muutama minuutti, lisaa joukkoon perunansiivut, suola ja pippuri. Ruskista. Levita pizzataikinan paalle vahan oliivioljya ja peruna/sipuliseos. Ripottele paalle rosmariini ja vuohenjuusto. Paista kypsaksi uunissa.


Pizza # 2:

• oliivioljya


• tuoreita tomaatteja siivuina


• tuoretta mozzarellaa siivuina


• oreganoa


• tuoretta basilikaa silputtu


• suolaa ja pippuria

Levita taikinan paalle oliivioljya ja tomaatin ja mozzarellan siivut. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Paista uunissa, kunnes kypsaa. Lisaa paalle tuore basilika.