Aasialainen "kana"-salaatti

Resepti on Giada De Laurentiisin.

Kanan tilalta kaytin naita kasvisversio "chicken tendenrs". Ne ovat mielestani todella hyvia. Ne ovat myos edullisia ja helppoja, kaytan niita monesti salaateissa ja burgereissa. Kaytin myos valmista porkkana-kaalisekoitusta.

• 1 iso porkkana kuorittu ja raastettu
• 6 dl kaalia raastettu
• 6 dl salaattia suikaleina (kaytin romaine lettuce)
• 1 pieni punainen paprika ohuina suikaleina
• 2 rkl Thai-basilikaa (en kayttanyt, koska en loytanyt)
• 4 dl kypsaa broileria paloina (kaytin siis tuota kasvisversiota)
• 1 dl mantelinsiivuja paahdettuna
• 1 rkl seesaminsiemenia paahdettuna
• 1 pieni tolkki mandariineja huuhdeltuna (oma ideani)

• 1 dl chow main noodeleita (niita valmiita ja rapeita)

Kastike:

• 1/2 kasvisoljya (tai peanut oil)
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl riisietikkaa
• 1/2 tl sokeria
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Laita ensimmaiset 9 ainesta kulhoon. Valmista kastike sekoittamalla kastike-ainekset keskenaan. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Ripottele paalle nuudelit. Tarjoa :)

Taas parsaa!

Kiara suositteli kommentteissa Knorrin valmiskastiketta parsalle, ja se oli aivan ihanaa! Lisaksi tein grillattua kalaa ja riisia, mutta itse soin eniten parsaa. Tama kastike on tosi ihanaa!
Kiitos Kiara, tasta tulee vakkari! :)

Parsaa

Parsaa yksinkertaisesti ;)

Kiehauta vesi kattilassa. Lisaa parsa ja anna kiehua yksi minuutti (parsa pysyy rapeana). Huuhtele parsa kylmalla vedella. Lisaa loraus soijakastiketta ja paahdettuja seesaminsiemenia. Tarjoa. :)

Pinaatti burekas

Noin 10 burekas:

• 625 g voitaikinaa
• 350 g pakastepinaattia sulatettu ja "puristettu" kuivaksi
• 1/2 dl fetajuustoa
• 1/2 dl parmesan juustoraastetta
• 2 munaa
• suolaa ja pippuria

Sekoita pinaatti, juustot, munat ja mausteet kulhossa. Leikkaa sulatetusta voitaikinasta noin 10 neliota. Laita jokaisen nelion keskelle 2-3 rkl pinaattimuhennosta. Sivele nelion reunat vedella, ja painele reunat yhteen tiiviisti (muodostaen kolmioita). Voitele munalla ja paista uunissa kunnes kullankeltaisia (paistoin 200 asteessa noin 25 minuuttia).

Tarjosin israelilaisen salaatin kanssa.

Potato crepes with mushroom sauce

Onko crepe suomeksi lettu? Mielestani letut ovat tummempia ja paksumpia... Epavarmana laitoin otsikon englanniksi ;D
Tein ohuita crepeja, mitka paistuivat hetkessa. Taytin ne peruna/sipuli-taytteella. Tarjosin sienikastikkeen kanssa. Nama ovat mielestani todella ihania, vaikkakin tayttavia ;)

Crepe taikina (14 crepea):

• 3 dl jauhoja
• 4 munaa
• 4 dl vetta
• suolaa
• 2 rkl oljya
• paistamiseen voita
  

Sekoita jauhot, vesi, suola ja oljy. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Kuumenna vahan voita pienella pannulla. Kaada taikinaa sen verran pannulle, etta se peittaa pannun pohjan kun "kaantelet" pannua ja annat taikinan valua joka suuntaan (mika selitys!! ;D). Kaanna crepe ja paista toiselta puolelta, nama paistuvat todella nopeasti.
Paistoin 2 crepea "samalla voilla" ja sitten pyyhin pannun puhtaaksi talouspaperilla ja laiton uudestaan voita.

Tayte:

• 5 perunaa kuorittu ja keitetty
• 2 isoa sipulia silputtu
• 4 rkl oliivioljya (tai voita)
• suolaa ja pippuria
• tilkka maitoa tai perunoiden keitinvetta
  

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Muussaa sipuli keitettyjen perunoiden kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisaa maitoa vahan tarvittaessa.
Levita crepen keskelle 2-3 rkl perunamuhennosta ja rullaa crepet.

Kastike:

• 2 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtu
• 285 g viipaloituja herkkusienia
• sieniliemi maustetta
• 3 dl vetta
• loraus kermaa
• suolaa ja pippuria
  

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisaa sienet, ja paista kunnes sienet ovat pehmeita, noin 10 minuuttia. Lisaa vesi ja sieniliemimauste. Kiehauta, anna kiehua noin 5 minuuttia miedolla lammolla, kunnes kastike on vahan paksumpaa. Lisaa kerma, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

(Anteeksi epaselva selitys ;/ )

Sain taman reseptin miehen serkulta yli 15 vuotta sitten. Nama onnistuvat aina ja kaikki tykkaavat :) Monesti tarjoan naita alkuruokana jos jarjestan meilla "isomman" illallisen.

Portabello burgers

(By Michael Chiarello, muokattu)

Katsoin Wikipediasta: "Portobello on isoksi kasvanut herkkusieni".

Nelja hampurilaista:

• 4 portobello sienta, kannat poistettu ja sienet putsattu
• oliivioljya
• suolaa ja pippuria
• fetaa
• hummusta
• 4 sampylaa
  
• tomaattia siivuina
  

Marinoi sienet oliiviojylla, suolalla ja pippurilla. Laita jaakaappiin tunniksi ennen grillausta.
Kuumenna grilli. Laita sienet grillille "sisapuoli" alaspain. Kypsenna noin 5 minuuttia, ja kaanna. Kypsenna toiselta puolelta noin 3 minuuttia ja levita paalle hummusta ja fetajuustoa (reilusti kumpaakin). Kypsenna viela 1-2 minuuttia.
Laita sienet paahdettuihin sampyloihin tomaatin siivujen kanssa.

Tarjosin salaatin kanssa :)

Olen tehnyt naita jo monta vuotta, ja jopa lapset tykkaavat.

Ful

Vihdoin sain reseptin miehelta, han siis tekee meilla taman. ;)

• 1 tlk fava papuja (foul moudammas)
• 1 sitruunan mehu
• 4 rkl oliivioljya
• 3 valkosipulinkyntta silputtu
• suolaa ja pippuria
• 1/3 tl juustokuminaa
• 1/2 dl korianteria silputtu
• 3 rkl tahini-tahnaa
• hummusta

Keita pavut liemessaan pienessa kattilassa, noin 5 min tai kunnes suurin osa nesteesta on haihtunut. Lisaa joukkoon sitruunanmehu, oljy, vakosipuli, mausteet, korianteri ja tahini. Sekoita.Tarjoa hummuksen paalla pita-leivan ja keitettyjen munien kanssa :)

Grillatut vihannekset

• puoliksi kypsiksi keitettyja perunoita lohkoina
• paprikaa lohkoina
• sipulia lohkoina
• tomaattia lohkoina
• grillimaustetta
• oliiviojya

Marinoi vihannekset oliivioljyssa ja grillimausteessa. Grillaa grillivuoassa valilla sekoitellen, kunnes kypsia.

Tex-mex rullat

Osallistun talla Marraskuun ruokahaasteeseen.
Paatin osallistua, vaikka en ole varma saako Suomesta tuota "Egg rolls- taikinaa". Tama on kuitenkin paras soijarouhe-reseptini :)

10 rullaa:

• valmistaikinaa tarpeeksi 10 rullaan (Egg rolls)
  
• 1,5 dl soijarouhetta
• 1,5 dl kiehuvaa vetta + kasvisliemimaustetta (tarpeeksi tuohon maaraan vetta)
• 2 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtu hienoksi
• 1/2 paprika silputtu hienoksi
• 2 valkosipulin kyntta silputtu hienoksi
• 1,5 rkl chilijauhetta
• 1 tl kuminaa
• suolaa ja pippuria
• 1 dl mustia papuja (tolkista, huuhdottu)
• 1 dl maissia (tolkista, huuhdottu)
  
• 1 dl mozzarella juustoraastetta
• 1 munan valkuainen voiteluun
  
• ruokaoljya (itse kaytan canola-oljya)
  

Turvota soijarouhe kuumassa vedessa ja kasvisliemimausteessa. Kuumenna oljy pannulla, kuullota sipuli ja paprika. Lisaa valkosipuli, turvotettu soijarouhe ja mausteet. Ruskista pari minuuttia. Lisaa pavut ja maissi, sekoita. Laita kulhoon ja lisaa juusto. Sekoita.

Levita valmistaikinalevyt ja tayta jokainen levy 2rkl taytetta, ja muodosta rullia, voitele liimauskohta munan valkuaisella.
Kuumenna oljy teflon pannulla (1/2 - 1 cm pannun pohjalla). Paista rullat kummaltakin puolelta.

Kastike:

• 4 rkl philadelphia juustoa
• 4 rkl kermaviilia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/2 dl tuoretta korianteria
• puolikkaan sitruunan mehu
• suolaa

Laita kastikkeen ainekset monitoimikoneeseen ja soseuta kunnes tasaista.

Haudutettu punakaali

• 1 kg punakaalia, leikattu suikaleiksi
• 250 g omemoita (hapan lajike) kuorittu ja kuutioitu
• 50 g voita
• 50 ml punaviinietikkaa
• 250 g sipulia silputtu
• 25 g sokeria
• 125 ml kasvislienta
• 1/2 kanilitanko
• 1 mausteneilikka
• 1 laakerinlehti
• suolaa ja pippuri

Laita kaalin suikaleet kulhoon, mausta suolalla ja kaada paalle etikka. Anna vetaytya pari tuntia. Sulata voi isossa kattilassa ja lisaa sipuli, omenat ja sokeri. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Lisaa kattilaan punakaaliseos, kasvisliemi ja mausteet. Keita hiljalleen noin 1.5 tuntia. Poista neilikka, laakerinlehti ja kanelitanko. Sekoita hyvin ja tarjoa.
Tarjosin tata eilen kuskuksen kanssa, ja oli tosi hyvaa :)

( Sain taman reseptin Saksassa asuvalta ystavaltani .)

Haudutettu valkokaali

• 3 rkl voita
• 1 pieni kaali suikaleina
• 3 dl kasvislienta
• suolaa ja pippuria

Sulata voi isossa kattilassa. Lisaa kaali ja paista (ala ruskista) muutama minuutti. Lisaa kasvisliemi ja anna hautua miedolla lammolla vajaa tunti, kunnes neste on poistunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjosin taman taas kuskuksen kanssa, lisasin kuskukseen 1 tl kurkumaa, antamaan varia ja kurpitsasosetta (ei valttamaton).

Kasvishampurilainen

• 2 dl kasvisliemessa turvotettua soijarouhetta
• 1 dl maissia tolkista (huuhdeltu)
• 1 dl herkkusienia silputtu
  
• 1 pieni sipuli silputtu
• 1 muna vatkattu
• 1/2 dl korppujauhoja
• chilimaustetta
• suolaa ja pippuria

Sekoita ainekset keskenaan ja muodosta pihveja. Paista tilkassa oliivioljya. Lisaa siivu juustoa paistamisen lopussa pihvin paalle.

Bataatti rostiperunat

Tein eilen naita, Rimatonnan ohjeen mukaan. Ihania :) Kiitos Rimatonna!

Maissitortut savustetulla juustolla

• torttutaikinaa (puff pastry) sulatettu
• 300 g pakastemaissia sulatettu
• 4 rkl maitoa
• 1/3 dl tuoretta korianteria
  
• 2 kananmunaa
• 100 g savustettua juustoa raasteena (kaytin goudaa)
• suolaa ja pippuria
• kirsikkatomaatteja puolitettu
  

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Voitele muffinssivuoka. Laita monitoimikoneeseen maissi, maito ja korianteri. Soseuta. Vatkaa munat kulhossa, lisaa joukkoon juusto, mausteet, ja maissi-seos. Leikkaa taikinasta muotilla (tai lasilla) ympyroita (kaytin muottia mika on halkaisijaltaan noin 7 cm ). Paina ympyrat muffinssivuokiin. Laita jokaisen taikinaympyran paalle 2-3 tl maissiseosta. Lisaa seoksen paalle puolikas kirsikkatomaatti. Paista uunissa noin 25 minuuttia, tai kunnes kullankeltaisia.

Jaakaapintyhjennys kasvislasagne

Siivosin siis tanaan jaakaapin, eniten halusin paasta eroon erilaisista juustoista, mita oli jaljella vahan pussien pohjalla.

• 12 lasagnelevya keitetty ohjeen mukaan
• oliivioljya
• 1 sipuli silputtu
• 2 valkosipulinkyntta silputtu
• 150 g tuoretta pinaattia
• 3 kesakurpitsaa ohuina siivuina
• 1 munakoiso ohuina siivuina
• 2 tomaattia ohuina siivuina
  
• 1/2 dl vuohenjuustoa
• 1 dl fetajuustoa
• 1 dl mozzarella juustoraastetta
• 1/2 dl parmesan juustoraastetta
• 2 dl cheddar juustoraastetta
• tuoretta mozzarellaa siivuina
• marinara kastiketta (purkista)
• bechamel kastiketta
• suolaa ja pippuria
• oreganoa

Levita kesakurpitsan ja munakoison siivut pellille, ripottele paalle vahan suolaa ja oliivioljya. Paista 230 asteessa, kunnes pehmeita. Kuumenna oljy pannulla, kuullota sipuli, lisaa valkosipuli ja pinaatti. Paista kunnes pinaatti on kypsaa, mausta suolalla ja pippurilla. Levita vuoan pohjalle ensin bechamel kastiketta ja lasagnelevyja. Sen jalkeen vuorottele kaikkia aineita, jattaen cheddarjuusto ja tuore mozzarella paallimmaiseksi. Mausta kerroksia valilla mausteilla. Peita vuoka foliolla, paista 210 asteessa puoli tuntia. poista folio ja jatka paistamista noin 15 minuuttia.

Ja oli hyvaa ;D

Kartoffelpuffer

Kiitos ihanasta reseptista Minna :)

***

Raastoin perunan ja sipulin monitoimikoneessa, ja ne ehka muussaantuivat liikaa, mutta hyvia olivat kuitenkin ;)

• 500 g perunaa kuorittu
• 1 sipuli
• noin 2 rkl vehnajauhoja
• 1 kananmuna
• suolaa
• oljya paistamiseen

Raasta peruna ja sipuli, valuta ylimaarainen neste pois. Sekoita joukkoon jauhot, muna ja suola. Kuumenna pannulla noin sentti ruokaoljya ja paista taikinasta lettusia, painellen ne tasaisesti pannulle. Paista molemmilta puolilta kunnes kullan ruskeita ja reunat rapeita.
Tarjosin omenasoseen ja sour creamin (~kermaviilin) kanssa. Ihania =)

Tofu stir-fry

• 1 dl cashew-pahkinoita
• 3 valkosipulinkyntta murskattu
• 1 tl tuoretta inkivaaria murskattu
• paketti kovaa tofua kuutioina
• tilkka oliivioljya
• vihreita papuja leikattu puoliksi
• parsaa paloina
• porkkanaa ohuina siivuina
• stir-fry kastiketta
• chilitahnaa

Paahda pahkinat ja poista pannulta. Kuullota valkosipuli ja inkivaari oliivioljyssa. Lisaa tofu ja ruskista kevyesti. Keita vetta eri kattilassa ja lisaa pavut, parsa ja porkkana kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Valuta vihannekset ja huuhtele kylmalla vedella. Lisaa stir-fry kastike ja chilitahna tofun joukkoon, kiehauta sekoittaen. Lisaa vihannekset ja pahkinat joukkoon ja sekoita. Mausta suolalla tarvittaessa.

Tarjosin riisin kanssa.

Pinaattiletut

Kirsin keittiossa oli herkullisen nakoinen ohje pinaattiletuille. Minulla ei ole lettupannua, joten tein "pinaattiraiskaleita". Todella hyvia, suosittelen!

Kiitos Kirsi :)

Parmesanilla kuorrutetut kasvikset

Alkuperainen resepti taalla.
Laitan suomennetun ja muokatun reseptin pian.

Linguini frittatas

Resepti taalla. Kaytin kasvispekonia ja pinaatti-linguinia.
Jos joku haluaa reseptin suomennettuna, voin sen ilomielin kaantaa :)

Nama olivat todella herkullisia.