Potato crepes with mushroom sauce

Onko crepe suomeksi lettu? Mielestani letut ovat tummempia ja paksumpia... Epavarmana laitoin otsikon englanniksi ;D
Tein ohuita crepeja, mitka paistuivat hetkessa. Taytin ne peruna/sipuli-taytteella. Tarjosin sienikastikkeen kanssa. Nama ovat mielestani todella ihania, vaikkakin tayttavia ;)

Crepe taikina (14 crepea):

• 3 dl jauhoja
• 4 munaa
• 4 dl vetta
• suolaa
• 2 rkl oljya
• paistamiseen voita
  

Sekoita jauhot, vesi, suola ja oljy. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Kuumenna vahan voita pienella pannulla. Kaada taikinaa sen verran pannulle, etta se peittaa pannun pohjan kun "kaantelet" pannua ja annat taikinan valua joka suuntaan (mika selitys!! ;D). Kaanna crepe ja paista toiselta puolelta, nama paistuvat todella nopeasti.
Paistoin 2 crepea "samalla voilla" ja sitten pyyhin pannun puhtaaksi talouspaperilla ja laiton uudestaan voita.

Tayte:

• 5 perunaa kuorittu ja keitetty
• 2 isoa sipulia silputtu
• 4 rkl oliivioljya (tai voita)
• suolaa ja pippuria
• tilkka maitoa tai perunoiden keitinvetta
  

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Muussaa sipuli keitettyjen perunoiden kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisaa maitoa vahan tarvittaessa.
Levita crepen keskelle 2-3 rkl perunamuhennosta ja rullaa crepet.

Kastike:

• 2 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtu
• 285 g viipaloituja herkkusienia
• sieniliemi maustetta
• 3 dl vetta
• loraus kermaa
• suolaa ja pippuria
  

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisaa sienet, ja paista kunnes sienet ovat pehmeita, noin 10 minuuttia. Lisaa vesi ja sieniliemimauste. Kiehauta, anna kiehua noin 5 minuuttia miedolla lammolla, kunnes kastike on vahan paksumpaa. Lisaa kerma, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

(Anteeksi epaselva selitys ;/ )

Sain taman reseptin miehen serkulta yli 15 vuotta sitten. Nama onnistuvat aina ja kaikki tykkaavat :) Monesti tarjoan naita alkuruokana jos jarjestan meilla "isomman" illallisen.