- 1 dl cashew-pahkinoita
- 3 valkosipulinkyntta murskattu
- 1 tl tuoretta inkivaaria murskattu
- paketti kovaa tofua kuutioina
- tilkka oliivioljya
- vihreita papuja leikattu puoliksi
- parsaa paloina
- porkkanaa ohuina siivuina
- stir-fry kastiketta
- chilitahnaa
Paahda pahkinat ja poista pannulta. Kuullota valkosipuli ja inkivaari oliivioljyssa. Lisaa tofu ja ruskista kevyesti. Keita vetta eri kattilassa ja lisaa pavut, parsa ja porkkana kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Valuta vihannekset ja huuhtele kylmalla vedella. Lisaa stir-fry kastike ja chilitahna tofun joukkoon, kiehauta sekoittaen. Lisaa vihannekset ja pahkinat joukkoon ja sekoita. Mausta suolalla tarvittaessa.
Tarjosin riisin kanssa.
