Burkekas

Burekas herkkusienikastikkeella

Kaytan burekasiin valmistaikinaa. Valitettavasti en tieda miksi sita sanotaan Suomessa, mutta se on saman tyylista mielestani mista Suomessa tehdaan joulutortut. Taalla kutsutaan Buff Pastry. Ei siis Filo-taikinaa. Pahoittelen reseptin epaselvyydesta. (Jos joku tietaa mita taikinaa tarkoitan, sanokaa ihmeessa, niin korjaan taman postauksen :) )

• 3 isoa kuorittua perunaa lohkoina
• 1 sipuli silputtu
• 3 rkl oliivioljya
• suolaa ja pippuria
• 1 dl parmesan juustoraastetta
• loraus maitoa
  

Keita perunat kunnes kypsia, valuta vesi pois. Kuullota sipuli oljyssa. Muussaa peruna, lisaa kuullotettu sipuli, juusto, maito, suola ja pippuri.

• 1 paketti valmistaikinaa
• 1 muna vatkattu

Leikkaa taikinasta nelioita. Laita jokaisen nelion keskelle noin 2 rkl peruna-sipulimuhennosta. Sivele nelion reunat vedella, ja painele reunat yhteen haarukalla. Voitele munalla ja paista uunissa kunnes kullankeltaisia.

Sienikastike:

• 2 rkl oliivioljya
• 1 sipuli silputtuna
• 4-5 dl sienia siivuina (itse kaytan tuoreita herkkusienia)
  
• 2 rkl sieniliemi-maustetta (en tieda onko tata Suomessa, mutta tilalla voi varmasti kayttaa kasvisliemi-maustetta)
• 3 dl vetta
• loraus kermaa
  

Kuullota sipuli oljyssa, lisaa sienet ja paista miedolla lammolla kunnes kevyesti ruskistuneet. Lisaa vesi ja mauste, anna kiehua miedolla lammolla ilman kantta kunnes kastike on paksumpaa. Lisaa kerma, ja anna kiehua viela pari minuuttia.