Resepti "Fresh Flavors from Israel"- kirjasta.- 1 kg kikherneita liotettu vedessa yon yli
- 1 iso sipuli
- 1/2 dl valkosipulia kuorittu
- 1 dl persiljaa
- 1 dl tuoretta korianteria
- 1 tl korianteri-maustetta
- 5-6 Shipka pippureita
- 1,5 tl juustokuminaa
- hyppysellinen kardemummaa
- 1 rkl suolaa
- 1 tl mustaa pippuria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl jauhoja
- 1 rkl leivinsoodaa
- 4-5 rkl vetta
- oljya
- pita leipia
- salaattia
- tahini dippi (kaytin munakoisodippia)
Laita kikherneet, sipuli, valkosipuli, persilja, korianteri, Shipka pippurit (tai mauste) monitoimikoneeseen ja hienonna.
Lisaa joukkoon kumina, kardemumma, suola, pippuri, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita hyvin ja laita jaakaappiin tunniksi.
Ennen paistamista sekoita leivinsooda 4-5 rkl veteen ja lisaa taikinaan, sekoita hyvin.
Kastele kadet kylmalla vedella ja muotoile seoksesta pienia palloja (Jos pallot eivat muotoudu, lisaa joukkon jauhoja).
Kuumenna oljy kattilassa, ja paista falaafelit kunnes kullanruskeita paalta. Poista pannulta ja anna jaahtya lautasella talouspaperin paalla, niin etta ylimaarainen olju valuu pois.
Tarjoa paahdetun pita-leivan valissa israelilaisen salaatin ja joko tahinin, babaganushin tai humuksen kanssa.
Kaikki pitaleipaan ahdettuna :)