Tama kevyt ja terveellinen salaatti on yksi suosikeistani. Kikherneet ovat hyva proteiinin lahde. Orzo on riisinmuotoinen pasta, minka tilalla voi kayttaa myos pienia makarooneja. Tama salaatti sailyy hyvin ja pakkaankin sen usein evaaksi.
- 1/2 pakettia orzo-pastaa (tai pienta makaroonia)
- 1 sailyketolkki kikherneita huuhdeltuna
- 3 tomaattia kuutioituna
- 1/2 sipuli silputtuna
- 1/2 dl mintunlehtia silputtuna
- 1/2 dl tuoretta basilikaa silputtuna
Kastike:
- 1/3 dl oliivioljya
- 3 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- yhden sitruunan mehu
- suolaa ja pippuria
Keita pasta ohjeitten mukaan ja anna jaahtya. Sekoita pasta ja kasvikset. Sekoita kastikkeen ainekset keskenaan ja lisaa pastan sekaan. Tarjoa salaatti kylmana.