Orzo vihanneksilla

Resepti on Bon Appetit- lehdesta.

• 3 rkl voita
• 2 rkl oliivioljya
• 1 iso shalottisipuli silputtu
• 250 g keltaista kesakurpitsaa kuutioituna (tai vihreaa)
  
• 125 g viipaloituja herkkusienia
• 1 valkosipulin kynsi hienonnettu
• 1 paketti orzo pastaa
• 1 dl parmesan juustoraastetta
• 1/2 dl kermaa
• 3 rkl persiljaa hienonnettu
• 2/3 dl paahdettuja pinjansiemenia

Sulata voi oljyn kanssa isolla pannulla. Lisaa shalottisipuli, ja kuullota 2 minuuttia. Lisaa kesakurpitsa ja kypsenna noin 3 minuuttia. Lisaa sienet, ja paista kunnes pehmeita, noin 6 minuuttia. Lisaa valkosipuli, suola ja pippuri, paista viela minuutti.
Keita orzo ohjeitten mukaan. Sekoita orzo, juusto, kerma, persilja ja vihannekset pannulla, miedolla lammolla noin 3 minuuttia. Lisaa pinjansiemenet.

Tarjosin orzon mustutetun tilapian kanssa. Oli todella hyvaa :)