- tilkka oliivioljya
- 500 g naudanlihaa paloina
- 1 iso sipuli lohkoina
- 4 porkkanaa isoina paloina
- 2 varsiselleria isoina paloina
- 4 valkosipulinkyntta silputtu
- 3 dl kanalienta
- 1/2 dl punaviinia
- suolaa ja pippuria
- paprikamaustetta
- chilimaustetta
- tinjamia
Kuumenna oljy pannulla. Laita liha pannulle, mausta se suolalla ja pippurilla. Ruskista korkealla lammolla minuutti tai pari ja laita uunivuokaan. Lisaa samaan pannuun sipuli, porkkana, selleri ja valkosipuli. Ruskista pari minuuttia. Lisaa kasvikset lihojen paalle uunivuokaan. Lisaa pannulle kanaliemi, viini ja mausteet. Kiehauta, anna kiehua muutama minuutti, kunnes liemi on vahan paksumpaa (samalla raaputtaen lastalla pannun pohjasta kaikki mausteet joukkoon). Lisaa liemi uunivuokaan kasvisten ja lihan paalle. Peita kannella tai foliolla tiukasti. Paista uunissa 175 asteen lammossa 2,5 tuntia.
Tarjosin couscouksen kanssa.