(Kuva isommaksi klikkaamalla)En ole itse keksinyt tata ohjetta, se tosiaan on tunnettu resepti taalla ja loytyy monista keittokirjoistani; "Kanaa 40 valkosipulinkynnella"! En ole koskaan tehnyt aikaisemmin tata tuon valkosipulimaaran takia ja myos koska tassa kaytetaan konjakkia, mita en ole raaskinut ostaa yhden reseptin takia. Tanaan kuitenkin paatin kokeilla tatakin reseptia vihdoin. Kavin "viinakaupassa" ostamassa minipullon konjakkia ihan tata varten =D
Valkosipuli maistui makealta paiston jalkeen, eli meilla ei haise koko talo! ;D Kaikin puolin ihana resepti, ja kaduttaa etten ole tehnyt aikaisemmin. Kastike oli todella herkullista! Suosittelen :)
Tarjosin basmatiriisin ja panzanella-salaatin kanssa. Panzanellan ohje Silla Sipuli-blogista, todella ihanaa, suosittelen!
(Riisin ohjeen laitan myohemmin...)
- 40 valkosipulinkyntta (noin 3 kokonaista valkosipulia)
- 12 kanankoipea (tai mita broilerinosia itse haluat kayttaa)
- suolaa ja pippuria
- 1 rkl voita tai margariinia
- 2 rkl oliivioljya
- 3 rkl konjakkia
- 3 dl valkoviinia
- 1 rkl tuoretta tinjamia (tai 1/2 rkl kuivattua)
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 dl ruokakermaa (kaytin non dairya mocha-mixia)
Mausta kanankoivet reilusti suolalla ja pippurilla. Kuumenna voi ja oliivioljy pannulla (keskilammolla). Ruskista kana kummaltakin puolelta, poista pannulta ja laita sivuun odottamaan. Lisaa valkosipulinkynnet samaan pannuun, ja miedolla lammolla ruskista ja kypsenna niita vajaat 10 minuuttia. Lisaa 2 rkl konjakkia ja viini, kiehauta sekoittaen, samalla raaputtaen kaikki mausteet pannun pohjalta joukkoon. Lisaa ruskistettu kana joukkoon ja ripottele paalle tinjami. Peita kannella ja anna kypsya miedolla lammolla tunti (tai keskilammolla vahemman aikaa, itse kypsensin miedoimmalla lammolla sen tunnin).
Poista kana tarjoiluastiaan ja peita foliolla. Poista pannulta 1 dl kastiketta pieneen kulhoon ja vatkaa sen joukkoon jauhot. Lisaa seos takaisin pannuun sekoittaen. Kiehauta ja sekoita joukkoon 1 rkl konjakkia ja kerma. Anna kiehua minuutti ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla (maista ja mausta tarvittaessa, minulla tama oli jo taydellista, ei tarvinnut lisamausteita). Kaada kastike kanankoipien paalle ja tarjoa kuumana.