Alkuperainen ohje Giada De Laurentiisin kirjasta; "Everyday Pasta". Ohjeessa kaytettiin "rikottua" spaghettia, itse kaytin pennea mita oli jaanyt jaljelle jostain pasta-reseptista...Perinteisessa Ribollitassa kaytetaan leipaa, mutta myos kaikki "vanha" pasta kay hyvin :)
- 1/2 dl oliiviojya
- 1 sipuli silputtu
- 1-2 porkkanaa (riippuen koosta) silputtu
- 115 g kinkkua (kaytin savustettua mozzarellaa, mika kavi oikein hyvin ;D)
- 2 valkosipulinkyntta silputtu
- noin 400 g tolkki pilkottuja tomaatteja liemessa
- 285 g pakastepinaattia sulatettu ja valutettu
- noin 400 g tolkki valkoisia papuja huuhdeltu ja valutettu (kaytin kikherneita)
- 2 tl herbes de provence (maustesekoitusta)
- 13 dl kanalienta
- laakerinlehti
- pala parmesanjuustoa (kaytin tahan noin 5cm palan parmesania mika oli meilla jaakaapissa jo ties kuinka kauan, ei tarvinnut lisata keittoon suolaa, se toi todella hyvan maun)
- 2 dl pastaa
Kuumenna oljy kattilassa. Lisaa sipuli, porkkana ja valkosipuli, kinkku (jos kaytat kinkkua), kuullota. Lisaa tomaatti (ja mozzarella jos et kayta kinkkua), sekoita. Lisaa pinaatti, pavut ja mausteet, kanaliemi ja parmesanjuusto. Kiehauta. Peita kannella ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Lisaa pasta ja anna kiehua miedolla lammolla noin 15 minuuttia, tai kunnes pasta on al dente. Poista laakerinlehti ja parmesanjuustopala jos viela jaljella (minulla se oli sulanut keiton joukkoon).