Kanasalaatti

• 400 g kananrintafileita leikattu kuutioiksi, paistettu aikasemmin (itse, edellisena paivana) oliivioljyssa suolan, pippurin ja paprikamausteen kanssa. Tanaan leikkasin ne vielakin pienemmaksi silpuksi.).
  
• 1 pieni sipuli silputtu
• 1 paprika pilkottu
• 1 vihrea omena pilkottu
• 2 suolakurkkua pilkottu
• 1 dl manteleita (siivuina ja paahdettuina)

Kastike (by Paula Dean, muokattu)

• 1/2 dl kevytmajoneesia
• 1,5 rkl soijakastiketta
• 2 rkl sitruunanmehua
• 2 rkl currymaustetta
• 1,5 rkl mangochutneyta

Sekoita kana, sipuli, paprika, omena, suolakurkku ja mantelit.
Eri kulhossa sekoita kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin salaatin joukkoon. Mausta tarvittaessa suolalla.
Tarjoa leivan paalla :)