Kalaa tomaattikastikkeessa

(By Rachel Ray, muokattu)

• 8 valkosipulinkyntta leikattu ohuiksi siivuiksi
• 1/2 dl oliivioljya
• 400 g kalafileita, leikattu noin 5 cm paloiksi
• suolaa, pippuria ja cayanne maustetta (tai jotain tulista ja punaista ;D )
  
• 5 tomaattia pilkottu
• tuoretta basilikaa silputtu, tai jotain muuta yrttia...ehka esim tillia, ne jotka tykkaavat.
  

Kuumenna oljy uuninkestavalla pannulla (ei siis muovikahvaa...). Lisaa valkosipulin siivut, ja kuullota hetki, varo etteivat pala. Poista valkosipulisiivut reikakauhalla, ja jata oljy pannulle. Laita valkosipuli sivuun odottamaan.
Mausta toinen puoli kalafileista reilusti cayanne-mausteella ja suolalla ja pippurilla. Laita fileet pannuun missa on valkosipulista jaanyt oljy, maustepuoli alaspain. Anna paistua niihin koskematta noin 5 minuuttia. Sekoita pilkottujen tomaattien sekaan kulhossa oliivioljya, suolaa ja pippuria. Kaada tomaattiseos kalan paalle. Siirra pannu uuniin. Ja paista 200 asteen lammossa noin 15 minuuttia. Tarjoa "maustepuoli" ylospain, levita tomaatit kalafileiden ymparille ja ripottele valkosipulin siivut ja basilika paalle. Tarjoa.

Tarjosin risoton kanssa :)