Pasta Mexicana

Tama pasta kehittyi tanaan sattumalta keittiossani, suosittelen, tosi hyvaa :)

• 3 rkl oliivioljya
  
• 1 sipuli pilkottu
• 1 paprika pilkottu
• 3 valkosipulinkyntta silputtu
• 1 tlk maissia huuhdeltu, ei valttamaton (ma tykkasin, mieheni ei tykannyt maissista pastassa..)
  
• 1 tlk mustia papuja huuhdeltu
• 8 dl kana- tai kasvislienta
• 3 tomaattia pilkottu
  
• 1 paketti Orzo-pastaa
• 1 chili silputti
  
• paprikamaustetta
• safronia (ei valttamaton)
  
• suolaa ja pippuria
• 1/3 dl korianteria silputtu
• 1/2 dl parmesan juustoraastetta (ja lisaa paalle ripotteluun tarjottaessa)
  

Kuumenna oljy pannulla. Lisaa sipuli, paprika, paprikamauste, suola ja pippuri. Kuullota muutama minuutti, lisaa valkosipuli ja chili. Jatka paistoa sekoittaen noin 5 minuuttia. Lisaa joukkoon maissi ja pavut. Anna kypsya sekoittaen pari minuuttia. Lisaa kanaliemi ja tomaatit. Kiehauta. Lisaa orzo, safron ja korianteri. Anna kypsya miedolla lammolla (tarvittaessa lisaa vetta). Sekoita joukkoon parmesan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa raastetun parmesanin kanssa.