Chicken Tagine:
- 2 rkl ruokaoljya
- 1 sipuli silputtu
- 2 valkosipulinkyntta hienonnettu
- 1 tl jauhettua inkivaaria
- 1 til juustokuminaa
- 1 tl kurkumaa
- 1/2 tl kanelia
- 2 rkl tomaattipyretta
- 5 dl kanalienta
- 1/2 dl appelsiinimehua
- 100 g kuivattuja hedelmia (itse laitoin rusinoita, aprikooseja ja luumuja)
- suolaa ja pippuria
- 400 g broilerin rintafileita leikattu kuutioiksi
- 2 rkl tuoretta korianteria silputtu
Kuumenna oljy pannulla ja lisaa sipuli, valkosipuli, inkivaari, kumina, kurkuma ja kaneli. Sekoita ja paista noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja kanaliemi. Kiehauta. Lisaa appelsiinimehu, kuivatut hedelmat, suola ja pippuri. Sekoita. Anna kiehua miedolla lammolla kannen alla noin 20 minuuttia. Lisaa broilerinpalat, ja anna kiehua kannen alla miedolla lammolla toiset 20 minuuttia. Lisaa korianteri ja tarjoa.
