Frittata

Teen frittatan yleensa viikonloppuisin aamiaiseksi. Se valmistetaan uuninkestavalla teflonpannulla. Taalla uuneissa on myos "broiler" (liekit uunin ylaosassa) noin 260 asteessa, eli frittata kypsyy liekkien alla. Mutta sen voi kypsentaa myos tavallisessa uunissa 260 asteessa, uunin ylaosassa.

• 4 rkl oliivioljya
• 1 pieni sipuli silputtuna
• 2 dl ohuiksi viipaloitua perunaa
  
• 3 dl viipaloituja herkkusienia (voi kayttaa sienien tilalta paprikaa, tai muita vihanneksia, voi myos lisata kinkkua tai savustettua lohta)
• paprikamaustetta
• 3 tomaattia ohuina siivuina
• 3/4 dl parmesan juustoraastetta

Ruskista sipuli, peruna ja sienet (kinkku tai lohi) oljyssa, kunnes perunat ovat pehmeita (noin 10 min.), sekoita joukkoon paprikamauste.

Sekoita seuraavat aineet keskenaan:

• 5-7 munaa, riippuen pannun koosta (itse laitan 7 munaa, pannun halkaisija on 24 cm.)
  
• loraus kermaa tai maitoa
• 1 dl vuohenjuustoa tai fetajuustoa
• 1/2 dl persiljaa tai tuoretta basilikaa silputtuna
• suolaa ja pippuria

Kaada seos pannulle vihannesten paalle, ala sekoita. Anna kypsya 2-3 minuuttia miedolla lammolla, silla valin asettele munaseoksen paalle tomaatin siivut ja ripottele paalle parmesan juustoraaste. Paista uunin ylaosassa 260 asteen lammossa, kunnes kullankeltainen. Anna jaahtya 5 min.