- 3 rkl oliivioljya
- 400 g jauhelihaa
- grillimaustetta
- 200 g herkkusienia siivuina
- 2 sipulia silputtu
- 3 sellerin vartta pilkottu
- 2 paprikaa pilkottu
- 4 valkosipulinkyntta silputtu
- 1 jalopeno silputtu
- 3 rkl Worchestershire kastiketta
- chilimaustetta
- juustokuminaa
- 1 pullo olutta
- 1 tlk mustia papuja valutettu
- 1 tlk maissia valutettu
- 1 tlk murskattuja tomaatteja liemessa
- 2 dl kana/lihalienta
- kuivattua tinjamia
- juustoraastetta
- tuoretta korianteria silputtu
Kuumenna oljy isossa kattilassa. Lisaa liha ja grillimauste. Ruskista noin 5 minuuttia. Poista liha kattilasta ja aseta sivuun. Lisaa kattilaan sienet, sipuli, selleri ja paprika. Ruskista vajaa 10 minuuttia, lisaa valkosipuli, jalopeno ja Worchestershire kastike. Paista sekoittaen muutama minuutti. Lisaa joukkoon paistettu liha, chilimauste ja juustokumina. Sekoita ja lisaa olut. Sekoita hyvin "raapimalla" kaikki mausteet kattilan pohjasta samalla. Kun neste on vahentynyt puoleen, lisaa joukkoon pavut, maissi, tomaatit, kanaliemi ja tinjami. Anna kiehua miedolla lammolla noin puoli tuntia. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Tarjoa juustoraasteen ja silputun korianterin kanssa.
