Roasted Butternut Bisque

Resepti Cooking Light-lehdesta, muokattu.

• 1 iso "butternut squash" (kuva tassa)
  
• oliivioljya
• suolaa ja pippuria
• 1 rkl voita
• 1/2 sipuli silputtu
• 2 valkosipulinkyntta silputtu
• noin 5 dl kasvislienta
• noin 3 dl piimaa
• kermaviilia
• persiljaa silputtu

Kuori ja pilko butternut squash. Sekoita kulhossa pilkottu butternut squash, oliivioljy, suola ja pippuri. Levita seos pellille. Paista 200 asteen uunissa puoli tuntia, tai kunnes kypsaa.
Sulata voi kattilassa. Lisaa sipuli ja valkosipuli. Kuullota noin 3 minuuttia. Lisaa butternut squash ja kasvisliemi. Kiehauta, anna kiehua pari minuuttia. Lisaa piima. Anna kiehua miedolla lammolla noin 2 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
Sekoitin kermaviiliin silputtua persiljaa, mita tarjosin keiton paalla.

Suosittelen :)