Susan keittio

Taytetyt pastasimpukat

2010-09-08T15:54:00.000-07:00

Ohjeesta tuli 27 taytettya simpukkaa

isoja pastasimpukoita (vai sanotaanko niita pastakotiloiksi Suomeksi) keitetty ohjeen mukaan ja laitettu leivinpaperille jaahtymaan
tilkka oliivioljya
4 valkosipulinkyntta silputtu
220 g sailykekalaa, kuten tonnikalaa (kaytin savustettua taimenta)
240 g tlk artisokkaa huuhdeltu ja pilkottu
425 g ricottajuustoa
2 munaa vatkattu
1/2 dl persiljaa silputtu
2 rkl kapriksia
bechamelkastiketta ohje taalla
marinarakastiketta (purkista)
parmesan juustoraastetta
mozzarella juustoraastetta
suolaa ja pippuria

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota valkosipuli. Lisaa artisokka, paista pari minuuttia ja lisaa kala. Mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista. Sekoita seos kulhossa ricottajuuston, munien ja persiljan kanssa.
Levita bechamelkastike voidellun vuoan pohjalle. Tayta simpukat taytteella ja aseta bechamelkastikkeen paalle. Levita paalle vahan marinarakastiketta, parmesania ja mozzarellaa. Peita vuoka foliolla ja paista uunissa 220 asteessa 20 minuuttia. Poista folio ja paista viela noin 10 minuuttia. Kuumenna ylimaarainen marinarakastike pannulla ja tarjoa kuumien simpukoiden paalla.

Keittokirjoja

2010-03-31T21:26:00.001-07:00

Rakastan keittokirjoja. Kuvassa lempparini, mita pidan jaakaapin paalla. Vihreassa laatikossa on reseptikortteja.

Vahan niinku jauhelihakastike, mut ilman jauhelihaa...

2010-03-09T21:03:00.000-08:00

Ei ehka nayta jauhelihakastikkeelta tossa kuvassa ylapuolella, koska lisaan aina siihen vihanneksia... :D
Enka kayta jauhelihaa nykyaan kuin ehka...pari kertaa vuodessa. Lihapullatkin teen jauhetusta kalkkunasta.

"Jauhelihakastikkeen" teen tasta:

Tuote nayttaa aivan paistetulta jauhelihalta, maistuu paremmalta (mun mielesta), ei sisalla lihaa, on edullisempaa ja meilla siita tykkaa kaikki. Joten teen siita nykyaan jauhelihakastikkeen. :)
En tieda saako tallaista tuotetta Suomesta... Mutta ainahan sen voi korvata jauhelihalla....
Mulla on nyt tossa kuvassa olevassa kastikkeessa tavallista enemman vihanneksia, koska halusin paasta niista eroon. Kirjoitan kuitenkin reseptin siten miten sen yleensa teen.

pussi tuota juttua (tai noin 300g jauhelihaa)
tilkka oliivioljya
sipuli silputtu
pari valkosipulinkyntta silputtu
2 porkkanaa pilkottu
2 sellerinvartta pilkottu
noin 2-3 rkl vehnajauhoja
pieni purkki tomaattipuretta
kasvis-tai kanaliemimaustetta
vetta, tarpeen mukaan, ehka noin 4dl...
suolaa ja pippuria
chilia jos haluat
Kuumenna oljy pannulla. Lisaa sipuli, ja kuullota. Lisaa valkosipuli, porkkana ja selleri, kuullota miedolla lammolla noin 10 minuuttia. Lisaa "liha". Jos kaytat oikeaa lihaa, ruskista kunnolla, jos kaytat tota "feikkilihaa", niin ruskista minuutti. Lisaa vehnajauhot, sekoita. Lisaa vesi pikkuhiljaa, tarpeen mukaan. Lisaa tomaattipure, ja mausteet. Sekoita. Kiehauta. Lisaa tarvittaessa vetta. Anna kiehua kannen alla noin 20 min. miedolla lammolla, valilla sekoittaen.
Tarjoan tata aina keitetyn pastan kanssa. :)

(Kuvassa lisasin joukkoon puolikkaan paprikan silputtuna ja desin broccolia mita jai eilisesta)

Pasta artisokalla, tomaatilla, paprikalla ja valkosipulilla. Tarjottuna marinoidulla broilerin rintafileella

2010-03-08T22:28:00.000-08:00

1 paketti pastaa (kaytin Pennea) keitetty ohjeen mukaan, valutuksen jalkeen sekoitin pastan joukkoon vahan oliivioljya, ettei se kuivu. Sailyta noin 2 dl keitinvetta talteen.
tilkka oliivioljya
3 valkosipulinkyntta silputtu (tai maun mukaan, meilla kaytetaan aika paljon valkosipulia... ;D)
1 punainen paprika silputtu (Pennen kokoisiksi siivuiksi)
1 laatikko kirsikkatomaatteja, Suomessa ehka kaksi laatikkoa...noin 4 dl, puolitettuna
1 tlk "artisokan sydamia" huuhdeltu ja silputtu
suolaa ja pippuria
kasvisliemimaustetta
chilimaustetta

400g broilerin rintafiletta nuijittu ohueksi (vaikka kaulimella)
tilkka oliivioljya
chipotle chili maustetta

Kuumenna oliivioljy, kuullota valkosipuli. Lisaa paprika, kuullota pari minuuttia, varo ettei valkosipuli pala. Lisaa tomaatit, mieto lampo. Kiehauta. Lisaa artisokka ja pastan keitinvesi, desi kerrallaan, tarpeen mukaan. Lisaa mausteet. Anna kastikkeen kiehua miedolla lammolla kannen alla noin 10-15 minuuttia. Lisaa pastaan ja sekoita.

Mausta nuijitut broilerinfileet oljylla ja mausteilla. Grillaa kypsiksi. Anna jaahtya pari minuuttia ja leikkaa siivuiksi.
Valmista lautaset pastalla ja aseta broilerin siivut pastan paalle.
Tarjoa :)

And enjoy!

Rustic pizza

2010-02-26T20:17:00.001-08:00

Pizzan pohjana kaytin valmista pizzataikinaa, mita taalta saa kaupoista. Kastikkeena kaytin itse tekemaani pestoa. Paistoin tilkassa oliivioljya sipulia ja herkkusienia silputtuna ja maustettuna suolalla ja oreganolla, ja levitin ne peston paalle. Sipuli/sieni-sekoituksen paalle laiton tomaatteja viipaleina ja mozzarellajuustoraastetta ja vahan vuohenjuustoa murusina.

Olen tehnyt tata pizzaa jo monta vuotta, meilla tykataan. :)

Aasialainen "kana"-salaatti

2009-08-03T19:33:00.000-07:00

Resepti on Giada De Laurentiisin.

Kanan tilalta kaytin naita kasvisversio "chicken tendenrs". Ne ovat mielestani todella hyvia. Ne ovat myos edullisia ja helppoja, kaytan niita monesti salaateissa ja burgereissa. Kaytin myos valmista porkkana-kaalisekoitusta.

1 iso porkkana kuorittu ja raastettu
6 dl kaalia raastettu
6 dl salaattia suikaleina (kaytin romaine lettuce)
1 pieni punainen paprika ohuina suikaleina
2 rkl Thai-basilikaa (en kayttanyt, koska en loytanyt)
4 dl kypsaa broileria paloina (kaytin siis tuota kasvisversiota)
1 dl mantelinsiivuja paahdettuna
1 rkl seesaminsiemenia paahdettuna
1 pieni tolkki mandariineja huuhdeltuna (oma ideani)

1 dl chow main noodeleita (niita valmiita ja rapeita)

Kastike:

1/2 kasvisoljya (tai peanut oil)
2 rkl soijakastiketta
2 rkl riisietikkaa
1/2 tl sokeria
suolaa ja pippuria maun mukaan

Laita ensimmaiset 9 ainesta kulhoon. Valmista kastike sekoittamalla kastike-ainekset keskenaan. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Ripottele paalle nuudelit. Tarjoa :)

Tama oli ihan mielettoman hyvaa! :)

Burrito bowl

2009-08-02T23:33:00.001-07:00

Kaymme Chipotle-pikaravintolassa aika usein syomassa. Tilaan itselleni aina "Burrito bowl with chicken". Sen saa tilata myos naudanlihalla, sianlihalla tai kasvisversiona. Kyseessa on siis "burrito" ilman tortillaa.
Tein oman versioni kotona pari viikkoa sitten, en ole vaan saanut aikaiseksi viela laitettua sita tanne blogiin. :)

n. 300g broilerin rintafiletta, nuijittu ohueksi
chipotle chilia
oliivioljya
tomaattia pilkottu
sipulia silputtu
chilia silputtu
tuoretta korianteria silputtu
1 tolkki maissia huuhdeltu
1 tolkki papuja huuhdeltu
keitettya riisia (kaytin basmatia)
juustoraastetta (en kayttanyt)
kermaviilia (en kayttanyt)

Marinoi broileri chipotle-chililla ja oliivioljylla. Grillaa broileri, anna jaahtya ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (1cm x 1cm). Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisaa tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa juustoraasteen ja kermaviilin kanssa (itse en kayttanyt, mutta siella ravintolassa se yleensa tilataan juustolla ja kermaviililla).

Meilla tasta tykkaa koko perhe :)

Taas parsaa!

2009-07-02T00:14:00.000-07:00

Kiara suositteli kommentteissa Knorrin valmiskastiketta parsalle, ja se oli aivan ihanaa! Lisaksi tein grillattua kalaa ja riisia, mutta itse soin eniten parsaa. Tama kastike on tosi ihanaa!
Kiitos Kiara, tasta tulee vakkari! :)

Parsaa

2009-06-29T11:51:00.000-07:00

Parsaa yksinkertaisesti ;)

Kiehauta vesi kattilassa. Lisaa parsa ja anna kiehua yksi minuutti (parsa pysyy rapeana). Huuhtele parsa kylmalla vedella. Lisaa loraus soijakastiketta ja paahdettuja seesaminsiemenia. Tarjoa. :)

chipotle marinated chicken sandwich with sauteed mushrooms

2009-06-05T01:02:00.001-07:00

Mietin miten tuon otsikon voisi kaantaa suomeksi, mutta en keksinyt mitaan... Jos joku keksii sille suomalaisen kaannoksen, let me know. ;)
Olen hulluna chipotle chiliin, loysin sita viime viikolla jauheena, mika sailyy kauemmin kuin purkitetut chipotle chilit (siis avatut purkit, ne ovat aika voimakkaan makuisia). Olenkin kayttanyt tuota jauhetta ahkeraan. :)

5 sampylaa
400 g broilerin rintafileita leikattu ja nuijittu ohuiksi
tilkka oliivioljya
chipotle-chilimaustetta
1 dl kevytmajoneesia
2 dl tuoretta pinaattia
1 tomaatti siivuina
1 pieni sipuli siivuina
rasiallinen tuoreita herkkusienia viipaleina
3 valkosipulinkyntta silputtu

Mausta broileri chipotle-mausteella ja oliivioljylla, laita jaakaappiin marinoitumaan.
Kuumenna tilkka oliivioljya pannulla, lisaa valkosipuli ja kuullota hetki. Lisaa herkkusienet ja ja ruskista kevyesti, noin 15 min, keskilammolla.
Sekoita majoneesin joukkoon chipotle-maustetta. Paahda sampylat. Voitele sampylat majoneesilla.
Grillaa broilerin fileet. Asettele voideltujen samplyloiden paalle pinaattia, broileria, tomaattia, sipulia ja sieniseosta.
Lisaa halutessasi juustoa (en kayttanyt).

Tarjoa! :) Olivat tosi hyvia, suosittelen! Ensi kerralla paistan sipulin sienien kanssa.

Resepti kopioitu paastani.

Pinaattirisotto

2009-06-03T23:44:00.000-07:00

Kokeilin pinaattirisotto-reseptia Cooking Light-lehdesta noin viikko sitten. Siita tuli todella herkullista, tulee tehtya toistekin. Jatin pois katkaravut, mutta tarjosin risoton grillatun Orange Roughy-kalan (Keltaroussia) ja salaatin (tomaattia, sipulia, avokadoa, sitruunanmehua, oliviioljya ja suolaa) kanssa.

Tassa kopio risottoreseptista Cooking Light-lehdesta.

Mango/persikka-smoothie

2009-06-01T09:35:00.001-07:00

mangoa
persikkaa
mangomehua tilkka
jaita
vahan hunajaa

Nam! :)

Marja-smoothie

2009-05-25T11:30:00.000-07:00

Smoothiet ovat kuopukseni herkkua. Taalla ne vaan ovat tosi kalliita, 1 smoothie Tropical Smoothie-ravintolassa on lahes $5. Me paatettiin eilen pojan kanssa, etta ryhdymme kokeilemaan smootheja kotona.

jaita (kourallinen)
1 dl pakastemarjoja sulatettu (kaytin mustikka-vadelma sekoitusta)
1/2 dl maustamatonta jugurttia
1 limen mehu (kuopus rakastaa limea ja sitruunaa)
hunajaa maun mukaan

Soseutin kaikki ainekset. Mun piti "suodattaa" smoothie, koska siina oli ihan alyttomasti siemenia marjoista (kuvassa nakyy). Suodatuksen jalkeen se oli tosi hyvaa. Ja hinnaksi tuli vajaa $1. :)

Boysenberrypiirakka

2009-05-22T11:57:00.000-07:00

Taalla oli boysenberryt tarjouksessa, joten paatin vihdoinkin kokeilla Arleenan ohjetta. Ohje on mustikkapiirakalle, mutta boysenberryt sopivat myos hyvin.
Pohja tassa piirakassa oli paljon parempi kuin siina reseptissa mita olen ennen kayttanyt piirakoissa. Kiitos Arleena! :)

p.s. Mun piti lahtea ulos ja pyysin miestani ottamaan piirakan uunista 20 minuutin kuluttua. No, han oli sammuttanut uunin ja avannut uuninoven, mutta jatti piirakan uuniin. Kypsyi varmaan vahan liikaa. ;)

Kanaa maapahkinakastikkeella

2009-04-29T09:26:00.001-07:00

Paistoin paprikansiivuja ja valkosipulia tilkassa oliivioljya. Lisasin pieneksi pilkotut kananrintapalat. Paistoin kypsaksi. Lisasin joukkoon tata valmiskastiketta ja paahdettuja maapahkinoita. Tarjosin riisin kanssa. Oli hyvaa :)

Tiedotus

2009-04-15T21:39:00.000-07:00

Siirsin kaikki reseptit vanhasta blogista tanne (vihdoin). Ne eivat ole aikajarjestyksessa, tai oikeastaan missaan jarjestyksessa.
Olen pahoillani siita etten osannut siirtaa kommentteja tanne. Kaikkien kommentit ovat kuitenkin muistissa ;)

Aloitan tasta taas "puhtaalta pohjalta" ja "uudelta sivulta" ruokablogini. Vanhat reseptit siirsin tanne lahinna itseani varten. Tama kun on mun nykyinen "reseptimuistio".

Sorry kun tassa kesti ikuisuus.

:) Susa

Tuliset sikaarit

2009-04-13T17:20:00.000-07:00

Tarjosin naita synttareilla. Kaytan wonton-taikinaa filo-taikinan tilalta, koska se on mielestani helpompaa.

wonton-taikinaa pienina nelioina
200 g naudanlihaa paloiteltu
2 valkosipulinkyntta
1/2 tl cayannepippuria
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl paprikamaustetta
suolaa ja pippuria
1 munanvalkuainen
oljya paistamiseen

Laita liha, valkosipuli ja cayannepippuri monitoimikoneeseen ja silppua. Laita seos kulhoon ja lisaa joukkoon loput mausteet, sekoita.
Levita seosta noin 2 tl jokaisen wonton-nelion keskelle, voitele nelion reunat valkuaisella ja kaari rullalle. Paista oljyssa kullanruskeaksi.

p.s. Perinteiset sikaarit ovat pidempia ja ohuempia, mutta wonton-taikina tulee tosi pienina nelioina, sen takia nama ovat tallasia pikku-pullukoita ;D

Lisaa mansikoita

2009-04-13T17:12:00.001-07:00

Stuffed grape leaves

2009-04-13T17:10:00.000-07:00

sailottyja viininlehtia
jauhelihaa (tai kasvisversio ilman lihaa)
tomaattia pilkottu
sipulia pilkottu
riisia (raakana)
suolaa ja pippuria
kanaliemimaustetta (kasvisversio; kasvisliemimaustetta)

Levita viininlehdet leikkuulaudalle. Sekoita liha, tomaatti, sipuli, riisi ja mausteet. Levita taytetta 1 rkl/lehti ja rullaa lehti "kiinni". Laita rullat uunivuokaan.

Kastike:

vetta
suolaa
sitruunan mehua
oljya

Sekoita aineet keskenaan ja kaada vuokaan rullien paalle (kunnes rullat peittyvat puoleen valiin). Paista uunissa 175 asteessa 2-3 tuntia, tai kunnes kypsia (anoppini teoria on; mita enemman oljya, sita paremman makuisia. Valitettavasti se on totta...).

Meloonia viinirypaleilla

2009-04-13T17:09:00.000-07:00

Hedelmasalaatti

2009-04-13T17:08:00.000-07:00

viinirypaleita
meloonia
1 tlk litseja liemineen
minttua silputtu

Sekoita kaikki aineet keskenaan ja tarjoa :)

Grillattu kala avokado-aiolilla ja mustapapu-riisilla

2009-04-13T17:05:00.003-07:00

Maustoin kalafileet (kaytin tilapiaa) cajun-mausteella, ja grillasin ne. Tarjosin avokado-aiolin, maissileivan ja mustapapu-riisin kanssa.

Avokado-aioli:

1/2 dl kermaviilia (sour cream)
2 rkl tuoretta korianteria
1 rkl tuoretta basilikaa
1 rkl tuoretta persiljaa
1 avokado
2 rkl kevytmajoneesia
1 sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
suolaa

Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja soseuta. Tarjoa kalan paalla.

Mustapapu-riisi:

1 rkl oliivioljya
1 sipuli silputtu
1/2 paprika silputtu
3 valkosipulinkyntta silputtu
1 dl vetta
1 tl chilimaustetta
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl oreganoa
1/2 tl paprikamaustetta
suolaa ja pippuria
1 tlk mustia papuja huuhdeltu
4 dl keitettya riisia (kaytin basmatia)
juustoraastetta (kaytin parmesania)

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli ja paprika noin 5 min. Lisaa valkosipuli, ja jatka paistamista noin minuutti. Lisaa vesi, mausteet ja pavut. Kiehauta. Peita kannella ja anna kypsya miedolla lammolla kannen alla noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon riisi. Levita juustoraastetta paalle tarjotessa.

Raikas parsasalaatti

2009-04-13T17:05:00.002-07:00

Resepti Cooking Light-lehdesta (muokattu).

(Kuva nakyy isompana siita klikkaamalla)

***

1/2 dl sinihomejuustoa murennettu
2 rkl persiljaa silputtu
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sokeria
1 rkl vetta
2 tl Dijon sinappia (laitoin itse vahingossa ekaksi 2 ruokalusikallista, piti tehda koko kastike uusiks ;D)
2 rkl oliiviojya
suolaa ja pippuria
4 dl noin 3-4 cm paloiksi paloiteltua parsaa
8 dl leikattua salaattia (kaytin butter lettuce)
2 vihreaa omenaa ohuina siivuina

Sekoita ensimmaiset 8 ainetta kastikkeeksi. Kiehauta vetta kattilassa. Lisaa parsa ja anna kiehua 1 MINUUTTI. Valuta parsa ja huuhtele kylmalla vedella. Sekoita parsa, salaatti ja omenat isossa kulhossa. Lisaa kastike ja sekoita varovasti.

Lasagnerullat

2009-04-13T17:01:00.000-07:00

Tata lasagnea tarjoan usein kun meille tulee vieraita, sita ei tarvitse leikata, rullat pysyvat siisteina "paloina" :)

Bechamel-kastike:

2 rkl voita
2 rkl vehnajauhoja
4,5 dl lammitettya maitoa
suolaa ja pippuria
raastettua muskottipahkinaa

Sulata voi pannulla. Lisaa jauhot ja paista noin minuutti, ala ruskista. Lisaa maito vahitellen, sekoittaen kunnes kastike on paksua (noin 3 minuuttia), lisaa mausteet. Levita kastike voideltun uunivuoan pohjalle.

12 lasagne-levya
4.5 dl ricotta juustoa
280 g sulatettua ja valutettua pakastepinaattia
2 dl parmesan juustoraastetta
1 vatkattu muna
suolaa ja pippuria
(alkuperaisessa ohjeessa joukkoon laitettiin myos kinkkua tai pekonia, itse en laita)

Keita lasagne-levyt ohjeitten mukaan (varo ettet keita niita liikaa, etta ne pysyvat kokonaisina), ja nosta kuumasta vedesta pihdeilla folion paalle jaahtymaan. Sekoita ricotta, pinaatti, parmesan, muna, suola ja pippuri. Jaa seos lasagne-leyville, 2-3 rkl per levy. Levita seos ja rullaa levyt. Aseta rullat saumapuoli pohjalla uunivuoalle bechamel-kastikkeen paalle.

4 dl marinara-kastiketta (itse ostan valmista)
2 dl mozzarella juustoraastetta
1/2 dl parmesan juustoraastetta

Levita marinara-kastike rullien paalle. Ripottele mozzarella ja loput parmesanista pinnalle. Peita vuoka foliolla tiukasti ja paista uunissa 230 asteen lammossa 20 minuuttia. Poista folio ja paista viela 15 minuuttia. Anna jaahtya 10 minuuttia.

Cholent

2009-04-13T17:00:00.001-07:00

Kuva on otettu aamulla, myohemmin koko pata on taysin ruskeaa (Niin tiedan, tata syodaan heti aamusta!! ;D)

***

Cholent on lihapata mika kypsyy yleensa yon yli miedolla lammolla. Laitan siihen naudanlihaa, papuja, perunoita, sipulia, valkosipulia ja kananmunia.
Yleensa teen sen perjantai-iltana "slow cookerissa" ja se on valmis lauantai-aamuna. Pavut laitan likoamaan torstai-iltana. Pidan padan lampimana koko lauantain, ja cholenttia syodaan pitkin paivaa. Se on todella tayttavaa ja hyvaa. Mutta tama on varmaan sellainen ruoka, mihin on pitanyt tottua, en tieda maistuuko tama suomalaisille...

naudanlihaa paloina (noin 500g)
6 keskikokoista perunaa (kuorittu, kokonaisina)
1 sipuli silputtu
6 kananmunaa (kuorineen, huuhdeltu)
4-5 dl kuivattuja papuja liotettu yon yli (kaytan papu-mixia, missa on monenlaisia papuja...voi laittaa joukkoon myos linsseja)
10-12 valkosipulinkyntta
1 rkl paprikamaustetta
1/2 rkl chilimaustetta
kanaliemimaustetta (reilusti)
1 tl kurkumaa
suolaa ja pippuria

Laita kaikki aineet pataan, aseta kananmunat varovasti paallimmaisiksi (kuorineen). Lisaa vetta kunnes kaikki aineet peittyvat 2-3 cm.
Anna kypsya miedolla lammolla 12 tuntia.
En ole koskaan tehnyt tata uunissa, mutta luulisin etta vetta pitaa laittaa vahan enemman, ja vuoka peitetaan tiukasti foliolla. Paistetaan 100 asteessa yon yli.

Orzo safronilla

2009-04-13T16:58:00.000-07:00

Recipe by Giada De Laurentiis

8dl kanalienta (tai kasvislienta)
1 tl saffronia
1 paketti orzoa
4 rkl oliivioljya
1/2 dl silputtua persiljaa
1/2 sitruunan mehu
suolaa ja pippuria

Kiehauta kanaliemi, lisaa saffron, sekoita ja anna hautua miedolla lammolla kunnes saffron on "sekoittunut" pastaan, noin 5 minuuttia. Kohota lampoa, anna liemen kiehahtaa taas ja lisaa orzo. Anna kiehua kunnes kypsaa, vajaa 10 minuuttia, valilla sekoittaen. Valuta pasta ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon oliivioljy, persilja, sitruunan mehu, suola ja pippuri.

Tarjosin grillattujen lampaankyljyksien ja salaatin kanssa :)

Leivat munasalaatilla

2009-04-13T16:57:00.001-07:00

Munasalaatti neljalle hengelle (8 kolmioleipaa)

5 kovaksi keitettya munaa
2 rkl kevytmajoneesia
1 rkl sinappia
2 suolakurkkua silputtu
1/2 dl ruohosipulia silputtu
suolaa ja pippuria

Hienonna kananmunat haarukalla ja sekoita muut aineet joukkoon. Tarjoa paahdettujen leipien valissa.

Tarjosin purjo-perunasosekeiton kanssa.

Chicken Marsala

2009-04-13T16:56:00.003-07:00

4 broilerin rintafiletta halkaistu ja nuijittu ohueksi
vehnajauhoja
1/2 dl oliivioljya
3 dl viipaloituja herkkusienia
1 dl Marsala viinia
1 dl vetta
kanaliemi-maustetta
2 rkl voita
suolaa ja pippuria

Mausta fileet suolalla ja pippurilla, ja jauhota ne vehnajauhoissa. Kuumenna oljy pannussa ja paista fileet kunnes kullanruskeita (noin 3 minuuttia per puoli). Poista fileet lautaselle odottamaan.
Lisaa sienet samaan pannuun, ja ruskista kunnes vahan ruskistuneet. Lisaa Marsala viini, ja anna kiehua noin minuutti. Lisaa vesi, kanaliemi-mauste ja voi. Anna kiehua pari minuuttia, kunnes kastike on vahan paksumpaa. Lisaa fileet pannuun, ja kiehauta viela 1-2 minuuttia.

Tarjosin kanan kuskuksen kanssa, ohje alempana.

Hampurilainen

2009-04-13T16:56:00.002-07:00

Tavallinen hampurilainen...pihvit naudanjauhelihasta, maustoin suolalla, pippurilla ja paprikalla, ja grillasin. Valissa tomaattia, sipulia, suolakurkkua, soijajuustoa, salaattia, ketsuppia ja chipotlemajoneesia. Ranskalaiset paistoin canola-oljyssa, dippina chipotlemajoneesi. Minka tein sekoittamalla kevytmajoneesiin chipotle-chilin.

Pinaatti burekas

2009-04-13T16:54:00.001-07:00

Noin 10 burekas:

625 g voitaikinaa
350 g pakastepinaattia sulatettu ja "puristettu" kuivaksi
1/2 dl fetajuustoa
1/2 dl parmesan juustoraastetta
2 munaa
suolaa ja pippuria

Sekoita pinaatti, juustot, munat ja mausteet kulhossa. Leikkaa sulatetusta voitaikinasta noin 10 neliota. Laita jokaisen nelion keskelle 2-3 rkl pinaattimuhennosta. Sivele nelion reunat vedella, ja painele reunat yhteen tiiviisti (muodostaen kolmioita). Voitele munalla ja paista uunissa kunnes kullankeltaisia (paistoin 200 asteessa noin 25 minuuttia).

Tarjosin israelilaisen salaatin kanssa.

Potato crepes with mushroom sauce

2009-04-13T16:53:00.001-07:00

Onko crepe suomeksi lettu? Mielestani letut ovat tummempia ja paksumpia... Epavarmana laitoin otsikon englanniksi ;D
Tein ohuita crepeja, mitka paistuivat hetkessa. Taytin ne peruna/sipuli-taytteella. Tarjosin sienikastikkeen kanssa. Nama ovat mielestani todella ihania, vaikkakin tayttavia ;)

Crepe taikina (14 crepea):

3 dl jauhoja
4 munaa
4 dl vetta
suolaa
2 rkl oljya
paistamiseen voita

Sekoita jauhot, vesi, suola ja oljy. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Kuumenna vahan voita pienella pannulla. Kaada taikinaa sen verran pannulle, etta se peittaa pannun pohjan kun "kaantelet" pannua ja annat taikinan valua joka suuntaan (mika selitys!! ;D). Kaanna crepe ja paista toiselta puolelta, nama paistuvat todella nopeasti.
Paistoin 2 crepea "samalla voilla" ja sitten pyyhin pannun puhtaaksi talouspaperilla ja laiton uudestaan voita.

Tayte:

5 perunaa kuorittu ja keitetty
2 isoa sipulia silputtu
4 rkl oliivioljya (tai voita)
suolaa ja pippuria
tilkka maitoa tai perunoiden keitinvetta

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Muussaa sipuli keitettyjen perunoiden kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisaa maitoa vahan tarvittaessa.
Levita crepen keskelle 2-3 rkl perunamuhennosta ja rullaa crepet.

Kastike:

2 rkl oliivioljya
1 sipuli silputtu
285 g viipaloituja herkkusienia
sieniliemi maustetta
3 dl vetta
loraus kermaa
suolaa ja pippuria

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisaa sienet, ja paista kunnes sienet ovat pehmeita, noin 10 minuuttia. Lisaa vesi ja sieniliemimauste. Kiehauta, anna kiehua noin 5 minuuttia miedolla lammolla, kunnes kastike on vahan paksumpaa. Lisaa kerma, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

(Anteeksi epaselva selitys ;/ )

Sain taman reseptin miehen serkulta yli 15 vuotta sitten. Nama onnistuvat aina ja kaikki tykkaavat :) Monesti tarjoan naita alkuruokana jos jarjestan meilla "isomman" illallisen.

Portabello burgers

2009-04-13T16:50:00.001-07:00

(By Michael Chiarello, muokattu)

Katsoin Wikipediasta: "Portobello on isoksi kasvanut herkkusieni".

Nelja hampurilaista:

4 portobello sienta, kannat poistettu ja sienet putsattu
oliivioljya
suolaa ja pippuria
fetaa
hummusta
4 sampylaa
tomaattia siivuina

Marinoi sienet oliiviojylla, suolalla ja pippurilla. Laita jaakaappiin tunniksi ennen grillausta.
Kuumenna grilli. Laita sienet grillille "sisapuoli" alaspain. Kypsenna noin 5 minuuttia, ja kaanna. Kypsenna toiselta puolelta noin 3 minuuttia ja levita paalle hummusta ja fetajuustoa (reilusti kumpaakin). Kypsenna viela 1-2 minuuttia.
Laita sienet paahdettuihin sampyloihin tomaatin siivujen kanssa.

Tarjosin salaatin kanssa :)

Olen tehnyt naita jo monta vuotta, ja jopa lapset tykkaavat.

Chicken Cacciatore

2009-04-13T16:48:00.001-07:00

Recipe by Giada De Laurentiis (muokattu)

"Cacciatore means cooked in the "hunter's style" (which, translated into French, is chasseur and in fact refers to a very similar dish). In many Italian-Americn restaurants this can be a greasy, overly sweet sauce with dry overcooked chicken. But this recipe will make you fall in love with Chicken Cacciatore again; it's really the ultimate in hearty, rustic Italian home cooking."
***

6-8 kanankoipea
suolaa ja pippuria
jauhoja
3 rkl oliivioljya
1 punainen paprika pilkottu
1 sipuli silputtu
6 valkosipulinkyntta silputtu
oreganoa
1,5 dl valkoviinia
800 g tolkki tomaatteja liemessa
1,5 dl kanalienta
3 rkl kapriksia valutettu
1/2 dl silputtua basilikaa (laitoin persiljaa, ei ollut basilikaa...)

Mausta kana suolalla ja pippurilla, pyorittele ne jauhoissa. Kummen oljy pannulla, ja ruskista kana kummaltakin puolelta noin 5 minuuttia. Laita kana sivuun lautaselle. Lisaa samaan pannuun paprika, sipuli, valkosipuli ja oregano, paista kunnes sipuli on pehmeaa, noin 5 min. Lisaa viini, sekoita samalla "raaputtaen" kaikki mausteet pannunpohjasta. Anna kiehua miedolla lammolla kunnes viini on haihtunut puoleen. Lisaa tomaatti+liemi, kanaliemi ja kaprikset (riko tomaatit lastalla samalla kun sekoitat). Kiehauta ja lisaa kanankoivet pannuun. Sekoita ja anna kiehua miedolla lammolla 30 minuuttia.

***

Tarjosin kuskuksen kanssa, mihin paistoin purjoa, lisasin kananlienta ja kurkumaa, annoin kiehua 5 min. ja lisasin kuskuksen. Annoin seista kannen alla 10 min. ja lisasin paahdetut pinjansiemenet ja persiljan.

(Kuvat nakyvat suurempina klikkaamalla)

Baked chicken

2009-04-13T16:47:00.001-07:00

8 broilerinpalaa (luineen)
1 iso sipuli siivuina
4 isoa perunaa lohkoina
2 dl mini-porkkanoita
4 valkosipulinkyntta lohkoina
broilerimaustetta
2 rkl oliivioljya
4 dl kanalienta
paprika-maustetta
suolaa ja pippuria

Aseta kananpalat uunivuokaan ja mausta broilerimausteella. Lisaa paalle peruna, porkkana ja valkosipuli. Ruskista sipuli oliivioljyssa, lisaa kanaliemi. Anna kiehua miedolla lammolla pari minuuttia. Kaada liemi uunivuokaan broilerin ja kasvisten paalle. Ripottele paalle paprikamaustetta. Peita vuoka tiukasti foliolla. Paista uunissa 175 asteessa 1,5 tuntia. Poista folio ja jatka paistamista puoli tuntia, tai kunnes ruoka on kypsaa ja ruskistunutta. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Tarjosin salaatin kanssa :)

Frittata

2009-04-13T16:45:00.002-07:00

Teen frittatan yleensa viikonloppuisin aamiaiseksi. Se valmistetaan uuninkestavalla teflonpannulla. Taalla uuneissa on myos "broiler" (liekit uunin ylaosassa) noin 260 asteessa, eli frittata kypsyy liekkien alla. Mutta sen voi kypsentaa myos tavallisessa uunissa 260 asteessa, uunin ylaosassa.

4 rkl oliivioljya
1 pieni sipuli silputtuna
2 dl ohuiksi viipaloitua perunaa
3 dl viipaloituja herkkusienia (voi kayttaa sienien tilalta paprikaa, tai muita vihanneksia, voi myos lisata kinkkua tai savustettua lohta)
paprikamaustetta
3 tomaattia ohuina siivuina
3/4 dl parmesan juustoraastetta

Ruskista sipuli, peruna ja sienet (kinkku tai lohi) oljyssa, kunnes perunat ovat pehmeita (noin 10 min.), sekoita joukkoon paprikamauste.

Sekoita seuraavat aineet keskenaan:

5-7 munaa, riippuen pannun koosta (itse laitan 7 munaa, pannun halkaisija on 24 cm.)
loraus kermaa tai maitoa
1 dl vuohenjuustoa tai fetajuustoa
1/2 dl persiljaa tai tuoretta basilikaa silputtuna
suolaa ja pippuria

Kaada seos pannulle vihannesten paalle, ala sekoita. Anna kypsya 2-3 minuuttia miedolla lammolla, silla valin asettele munaseoksen paalle tomaatin siivut ja ripottele paalle parmesan juustoraaste. Paista uunin ylaosassa 260 asteen lammossa, kunnes kullankeltainen. Anna jaahtya 5 min.

Tori no kara-age

2009-04-13T16:45:00.001-07:00

Taman ohjeen loysin Kasvimaaltakeittoon blogista. Todella herkullista, suosittelen :) Meilla pojat sanoivat, etta ihan kuin P.F. Chang's-ravintolasta. Tosin nama eivat nayta laheskaan yhta rapeilta kuin Sammakon, mutta kaytin broilerin rintalihaa, koska sita sattui meilla jo olemaan. Ensi kerralla teen kuitenkin ohjeen mukaan; reisipaloista.
Tarjosin riisin ja salaatin kanssa.

Kiitos ihanasta reseptista Sammakko :)

Lohirullat

2009-04-13T16:06:00.003-07:00

Kokeilin eilen tehda naita "firecracker salmon rolls" yhdesta meidan lempiravintoloista. Niista tuli hyvia, mutta ensi kerralla kaytan filotaikinaa. Nyt kaytin "egg rolls-taikinaa" (nelioita) ja se oli vahan liian paksua... Marinoin lohen ensin soijakastikkeella ja leikkasin suikaleiksi. Levitin taikinan keskella tuoretta pinaattia ja lohta. Rullasin taikinan ja paistoin canola-oljyssa.
Kuten siella ravintolassa tarjosin nama tulisen, mutta makean punaisen kaalisalaatin kanssa.
Siita meille tulikin miehen kanssa "kinaa" ;D Mielestani salaattini oli taydellinen kopio ravintolan salaatista, mutta miehen mielesta ei. Tanaan jarjestettiin "kilpailu" keittiossa. Kumpikin teki salaatin toisen nakematta, ja lapset olivat tuomareita. Salaattini voitti ;D Mutta oikeasti miehen salaatti oli mielestani sittenkin parempaa!! En kylla viela sita myonna sille ;D ;D

Salaatti:

1/3 punakaalia suikaleina
valkosipulin kynsi murskattu
tuoretta inkivaaria murskattu
2 rkl soijakastiketta
1 tl seesamioljya
1 tl chilitahnaa
2 tl riisietikkaa
2 rkl hunajaa (tai enemman, maun mukaan)
oliivioljya
3 rkl seesamin siemenia

Sekoita kaikki aineet kulhossa ja tarjoa :)

Ravioli savulohella

2009-04-13T16:06:00.001-07:00

Taytin raviolit savulohella ja philadelphialla. Kastikkeeseen kuullotin oliivioljyssa kevatsipulia ja valkosipulia. Lisasin kerman, teelusikallisen chilitahnaa, suolaa, pippuria ja mozzarella juustoraastetta. Paalle raastoin vahan parmesania.

Lohta kolmella tavalla

2009-04-13T16:04:00.001-07:00

Lohi sitruunoilla ja sipulilla
(by Emeril Lagasse, muokattu)

Kastike (ei kuvassa):

2 rkl kermaviilia
1 sitruunan mehu
suolaa

Sekoita kastikkeen aineet keskenaan ja aseta sivuun.

4-5 lohifiletta (jokainen noin 150-170 g)
cajun-maustetta
3 rkl oliivioljya
1 iso sipuli leikattu ohuiksi renkaiksi
2 sitruunaa leikattu ohuiksi siivuiksi

Kuumenna oljy pannulla. Lisaa sipulinrenkaat ja kuullota niita miedolla lammolla vajaat 5 minuuttia. Levita sipulinrenkaat pannun pohjalle tasaisesti. Mausta lohifileet cajun-mausteella. Aseta fileet sipulinrenkaiden paalle. Levita sitruunan viipaleet lohifileiden paalle. Peita kannella ja anna kypsya miedolla lammolla kunnes kypsia, noin 8-10 minuuttia. Ala sekoita. Jos sipuli meinaa palaa pohjaan ennen kuin lohi on kypsaa, lisaa joukkoon tilkka vetta.
Tarjoa kermaviilikastikkeen kanssa :)

***

Grillattu lohi jugurttikastikkeen kanssa
(Gourmet-lehdesta, muokattu)

lohta
suolaa ja pippuria

Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Grillaa kypsaksi.

Kastike:

2 dl maustamatonta jugurttia
2 rkl oliivioljya
2 rkl vetta
kahden limen kuori raastettu
kahden limen mehu
suolaa
1/2 rkl hunajaa

Sekoita kaikki aineet keskenaan ja tarjoa grillatun lohen kanssa.

Tarjosin riisin ja taytettyjen sienien kanssa :)

***

Pinjansiemenilla kuorrutettu lohi
(sorry, huono kuva :( )

1 dl korppujauhoja
4 lohifiletta (noin 150-170 g jokainen)
2 rkl Dijon sinappia
1 dl pinjansiemenia
1 rkl oliivioljya
1 rkl voita
1 sitruunan mehu
1/2 dl kermaa
1/2 dl voita
suolaa ja pippuria

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
"Voitele" lohifileet sinapilla. Sekoita korppujauhot ja pinjansiemenet keskenaan. Peita lohifileet korppujauhoseoksella. Kuumenna oljy ja 1 rkl voita pannulla. Paista lohifileet kummaltakin puolelta kunnes kullanruskeita. Aseta uunivuokaan ja anna kypsya uunissa viela 7-10 minuuttia.

Kastike:
Kiehauta sitruunanmehu pannulla, kunnes se on vahentynyt puoleen. Lisaa kerma ja kiehauta. Lisaa joukkoon 1/2 dl voita, suolaa ja pippuria. Sekoita.

***

Naista kolmesta reseptista, viimeinen on suosikkini (tietysti koska se on epaterveellisin ;D). Loysin reseptin siihen joskus 100 vuotta sitten jostain lehdesta... ;D Kastikkeeseen voisi varmaan lisata kermaa (tai maitoa), ettei siita tulisi noin paksua. Mutta hyvaa se on noinkin.

Kesa-aika

2009-04-13T16:03:00.001-07:00

(Kuva isompi klikkaamalla)

Syotiin eilen pihalla :)
Pasta taalta,
salaatti taalta,
ja leipa taalta ;D

Tama on niita ihanan helppoja ruokia mista meilla kaikki tykkaa :)

Perjantai-ilta

2009-04-13T16:02:00.001-07:00

(Kuva suurentuu klikkaamalla)

Perjantai-iltaisin yritan tehda isomman aterian, ja saada siten lauantaiksi keittiosta vapaapaivan ;D Ja tama on monesti yksi ainoista paivista, etta koko perhe syo samaan aikaan.

Tanaan menussa vasemmalta; kana-resepti taalta. Salattissa on "spring-mixia", tomaattia, sipulia, korianteria, valkoisia papuja, balsamietikka/oliiviojy/suola/pippuri-kastikkeessa. Lohi-resepti taalta. Herne-resepti taalta, lisasin joukkoon minisipuleita, mita loysin tanaan kaupasta. Ja basmati-riisia tillilla, suolalla ja oliivioljylla maustettuna.

Raparperi sorbet

2009-04-13T16:00:00.001-07:00

(Cooking Light-lehdesta, muokattu)

Meilla tasta tykkas vain mies. Mulle ja lapsille ei maistunut. Ajattelin, etta ehka nain aikuisena osaan arvostaa raparperin makua, mutta ihan puistattaa... :/ Mutta mies tykkas paljon :) Onneksi maistui edes jollekin meidan perheesta...

8 dl raparperia pilkottu
2 dl vetta
1 ja 2/3 dl sokeria
1 dl appelsiinimehua

Laita kattilaan raparperi, vesi, sokeri ja appelsiinimehu. Kiehauta. Anna kiehua miedolla lammolla noin 20 minuuttia. Anna jaahtya vahan aikaa. Soseuta monitoimikoneessa. Laita vuokaan ja peita vuoka kelmulla. Pakasta kunnes jaatynyt ja kauho jalkiruokakulhoihin. Tarjoa :)

Kanaa kasviksilla

2009-04-13T15:44:00.001-07:00

Ja taas kanaa! ;D

2 rkl oliivioljya
1 sipuli silputtu
2 kesakurpitsaa kuutioitu
3 erivarista paprikaa suikaleina
1 dl oliiveja
1 jalopeno silputtu
2 valkosipulinkyntta silputtu
1 tlk tomaattimurskaa
1-2 dl kanalienta
suolaa ja pippuria
juustokuminaa
paprikamaustetta
8 maustamatonta kanankoipea

Kuumenna oljy isolla pannulla ja ruskista sipuli, kesakurpitsa ja paprikat. Lisaa joukkoon oliivit, jalopeno ja valkosipuli, jatka paistamista pari minuuttia. Lisaa tomaattimurska, kanaliemi ja mausteet. Kiehauta. Lisaa kanankoivet, sekoita. Anna kypsya kannen alla miedolla lammolla noin tunti. (Jos nestetta on liikaa lopussa, anna kiehua ilman kantta muutama minuutti, kunnes nestetta on haihtunut ;D )
Tarjosin kuskuksen kanssa.

Papusalaatti mangolla

2009-04-13T15:43:00.001-07:00

Sain eilen uuden Cooking Light-lehden. Siina oli taas paljon ihanan nakoisia resepteja. Kokeilin tata salaattia tanaan (muokkasin ohjetta), mielestani aivan ihanaa.

1 mango kuutioitu
1 dl keitettya luonnonriisia
3 rkl tuoretta korianteria silputtu
2 tomaattia (tai 1 iso) kuutioitu
1 jalopeno silputtu
1 sitruunan mehu
2 rkl oliivioljya
suolaa ja pippuria
1 tlk mustia papuja valutettu ja huuhdeltu

Sekoita kaikki aineet kulhossa ja tarjoa :)

Ristiriitakana

2009-04-13T15:42:00.001-07:00

Eilen tein ekaa kertaa taman reseptin yhdesta vanhasta keittokirjasta. Chicken Tagine.
Mun mielesta siita tuli ihan mielettoman hyvaa. Olin ihan onnessani etta loysin uuden ja helpon reseptin kanalle, mika oli nain herkullista! Otin monta kertaa lisaa, piti ihan vakisin lopettaa syominen ;D Samoin esikoinen tykkas siita paljon.
Mutta - mies ja kuopus tulivat kotiin jalkapalloharkoista; heidan mielestaan se oli kauheeta! Liian makeeta. "Don't make this again."
Uskomatonta!!! Suutuin vahan heidan reaktiostaan ja murjotin (miksi suuttua, eihan makuasioista voi kiistella, mutta otti paahan kuitenkin...). Paiskoin astioita koneeseen jne... Mies sanoi myohemmin; "Mita sa haluat, etta ma valehtelen, oli hyvaa vaikka ei ollut?". Sanoin, etta "Ei, vaan haluan etta opit tykkaamaan siita!" ;D ;D
Arsyttaa, nyt en varmaan tule tekemaan tata toiste, ainakaan pitkaan aikaan, koska puolet sakista ei tykkaa... :/

Mutta siis, kantsii kokeilla :D

Chicken Tagine:

2 rkl ruokaoljya
1 sipuli silputtu
2 valkosipulinkyntta hienonnettu
1 tl jauhettua inkivaaria
1 til juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1/2 tl kanelia
2 rkl tomaattipyretta
5 dl kanalienta
1/2 dl appelsiinimehua
100 g kuivattuja hedelmia (itse laitoin rusinoita, aprikooseja ja luumuja)
suolaa ja pippuria
400 g broilerin rintafileita leikattu kuutioiksi
2 rkl tuoretta korianteria silputtu

Kuumenna oljy pannulla ja lisaa sipuli, valkosipuli, inkivaari, kumina, kurkuma ja kaneli. Sekoita ja paista noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja kanaliemi. Kiehauta. Lisaa appelsiinimehu, kuivatut hedelmat, suola ja pippuri. Sekoita. Anna kiehua miedolla lammolla kannen alla noin 20 minuuttia. Lisaa broilerinpalat, ja anna kiehua kannen alla miedolla lammolla toiset 20 minuuttia. Lisaa korianteri ja tarjoa.

Tarjosin "luonnonriisin" ja salaatin kanssa :) (Sanakirjassa luki etta brown rice on luonnonriisi, onko?)

Punajuurisalaatti vuohenjuustolla

2009-04-13T15:41:00.001-07:00

Tama on yksi lempisalaateistani, punajuuren ja vuohenjuuston yhdistelma on mielestani ihana :) Olen syonyt tata salaatia ravintoloissa, missa vuohenjuustosta on muodostettu palloja mitka on friteerattu, nam, tosi ihanaa :)

3 punajuurta
suolaa ja pippuria
2 rkl punaviinietikkaa
1/2 dl oliivioljya
1 dl paahdettuja saksanpahkinoita
salaatti-mixia
1 dl vuohenjuustoa

Keita punajuuret suolatussa vedessa, kunnes kypsia (tai kypsenna uunissa folion sisalla). Kun punajuuret ovat jaahtyneet, kuori ja leikkaa ne siivuiksi.
Sekoita etikka, oljy, suola ja pippuri. Sekoita kastike punajuurisiivujen kanssa. Anna marinoitua noin tunti.
Aseta salaatti tarjoilulautaselle, levita paalle punajuuret, juusto ja pahkinat. Tarjoa :)

Chili

2009-04-13T15:40:00.001-07:00

Mulle aina nauretaan taalla koska saan "palovammat" sormiini kasiteltyani jalopenoja ;D Kayko teille nain? Ma pilkoin chiliin yhden jalopenon tanaan (siemenet poistettu aikaisemmin veitsella ja huuhdeltu), ja nyt on vasemman kaden etu- ja keskisormi ovat tulessa monta tuntia! On pidettava niita jaissa ;D

Eli tein texmex-tyylista chilia:

3 rkl oliivioljya
400 g jauhelihaa
grillimaustetta
200 g herkkusienia siivuina
2 sipulia silputtu
3 sellerin vartta pilkottu
2 paprikaa pilkottu
4 valkosipulinkyntta silputtu
1 jalopeno silputtu
3 rkl Worchestershire kastiketta
chilimaustetta
juustokuminaa
1 pullo olutta
1 tlk mustia papuja valutettu
1 tlk maissia valutettu
1 tlk murskattuja tomaatteja liemessa
2 dl kana/lihalienta
kuivattua tinjamia
juustoraastetta
tuoretta korianteria silputtu

Kuumenna oljy isossa kattilassa. Lisaa liha ja grillimauste. Ruskista noin 5 minuuttia. Poista liha kattilasta ja aseta sivuun. Lisaa kattilaan sienet, sipuli, selleri ja paprika. Ruskista vajaa 10 minuuttia, lisaa valkosipuli, jalopeno ja Worchestershire kastike. Paista sekoittaen muutama minuutti. Lisaa joukkoon paistettu liha, chilimauste ja juustokumina. Sekoita ja lisaa olut. Sekoita hyvin "raapimalla" kaikki mausteet kattilan pohjasta samalla. Kun neste on vahentynyt puoleen, lisaa joukkoon pavut, maissi, tomaatit, kanaliemi ja tinjami. Anna kiehua miedolla lammolla noin puoli tuntia. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoa juustoraasteen ja silputun korianterin kanssa.

Mantelinen valkosipulikeitto

2009-04-13T15:39:00.001-07:00

Taman keiton ohjeen otin Hannan Soppa -blogista. Tosin minun "valkoisesta unelmasta" tuli "vahan vihrea unelma", koska sinne meni myos vahan purjon vihreaa osaa :O
Mutta hyvaa tuli, tosi ihanaa!! Kiitos Hanna :)

Kalaa sitruunakastikkeessa

2009-04-13T15:37:00.001-07:00

3 kalafiletta leikattu pienemmiksi paloiksi (kaytin tilapiaa, mutta tahan varmaan kay joku muukin, miksei jopa pakastekalakin ;D)
3 rkl voita
jauhoja
suolaa ja pippuria
2 sitruunan mehu
3 rkl kapriksia

Sekoita mausteet jauhoihin. Kaantele kalat jauhoseoksessa. Kuumenna voi pannulla. Paista kalat miedolla lammolla molemmin puolin, kunnes sisalta kypsia ja pinnalta ruskeita. Laita kalat tarjoiluastiaan.
Lisaa samalle pannulle 1 rkl voita, ja kuumenna. Lisaa joukkoon sitruunanmehu ja kaprikset. Kiehauta hetki, sekoittaen kaikki mausteet pannun pohjalta joukkoon. Kaada kastike kalojen paalle.

Sefrito ja salaatti

2009-04-13T15:36:00.001-07:00

Ohje kanaan ja perunoihin taalla.
Ja salaattiin taalla.

Me mennaan matkalle...palataan tiistaina.
Hyvaa viikonloppua kaikille :)

Friday

2009-04-13T15:34:00.000-07:00

Tarjolla israelilaista salaattia, basmatiriisia ja tulista kalaa.

Spahgetti ja lihapullat

2009-04-13T15:33:00.000-07:00

Lihapullat

400 g jauhelihaa
1 pieni sipuli silputtu
2 rkl paprikalevitetta (roasted pepper spread)
1 muna
1/2 dl korppujauhoja
loraus vetta
suolaa ja pippuria
oreganoa

Sekoita aineet ja muodosta palloja. Paista uunissa noin 200 asteessa kunnes kypsia.

Spaghetti

pakkaus spaghettia
2 rkl oliivioljya
1 iso sipuli silputtu
2 valkosipulinkyntta silputtu
300 g herkkusienia siivuina
4 rkl tomaattipyretta
5 dl kanalienta
suolaa ja pippuria
oreganoa

Keita spaghetti ohjeen mukaan. Kuumenna oljy pannulla ja ruskista sipuli. Lisaa sienet ja valkosipuli, jatka paistamista noin 5 minuuttia. Lisaa kanaliemi, tomaattipyre ja mausteet. Anna kiehua valilla sekoittaen, 5-10 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut. Sekoita pastan joukkoon. Tarjoa lihapullien kanssa :)

Taytetyt murekkeet

2009-04-13T15:32:00.001-07:00

Nappasin ohjeen Makunautintoja Mimmin keittiosta
Kiitos Mimmi :)

Kaytin kalkkunan jauhelihaa, taytteena paistettua sipulia, paprikaa ja maissia maustettuna chililla. Tarjosin kuskuksen ja ruskean kastikkeen kanssa. Suosittelen :)
***

KUSKUS

2 rkl oliivioljya
1 sipuli silputtu
2 dl kurpitsaa pienina paloina
1 dl pakasteherneita
6 dl kanalienta
2.5 dl kuskusta
1/2 dl paahdettuja pinjansiemenia
suolaa ja pippuria
1 tl kurkumaa

Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli ja kurpitsa. Lisaa liemi, herneet ja mausteet. Anna kiehua miedolla lammolla kannen alla, kunnes kurpitsa on kypsaa. Poista pannu hellalta, lisaa kuskus ja sekoita. Peita kannella ja anna seisoa noin 10 minuuttia. Lisaa paahdetut pinjansiemenet, sekoita.

Teriyaki-lohi j a parmesan-muussi

2009-04-13T15:31:00.001-07:00

Vahan outo yhdistelma, mutta meilla oli riisia jo eilen, niin paatin tehda muusia kalan lisaksi tanaan :D

Kaytin valmista teriyaki-marinadia loheen, lisasin seesamin siemenet paalle ja paistoin uunissa. Muusiin laiton voita, maitoa ja runsaasti parmesanjuustoraastetta. Oli kylla tosi hyvaa :)

Kaalikeitto riisilla

2009-04-13T15:30:00.001-07:00

2 rkl oliivioljya
1 sipuli paloiteltu
2 porkkanaa paloiteltu
2 sellerinvartta paloiteltu
2 valkosipulinkyntta silputtu
2 dl kurpitsaa paloiteltu
1/2 kaali suikaleina
2 dl murskattuja tomaatteja liemessa (tolkki)
12 dl kasvislienta
2 dl keitettya riisia (oli jaljella eilisesta ;D )
suolaa ja pippuria
laakerinlehti

Kuumenna oljy ja kuullota sipuli, porkkana, selleri ja kurpitsa. Lisaa valkosipuli ja jatka paistamista hetki. Lisaa kasvisliemi, tomaatti, kaali ja mausteet. Anna kiehua miedolla lammolla noin 20 minuuttia. Lisaa riisi ja anna kiehua viela 5-10 minuuttia. Tarjoa :)

Savulohi frittata

2009-04-13T15:29:00.001-07:00

Ohje taalla
Kaytin sipulia, savulohta, avokadoa, korianteria, vuohenjuustoa, tomaattia ja parmesanjuustoa :)

Ful

2009-04-13T15:28:00.001-07:00

Vihdoin sain reseptin miehelta, han siis tekee meilla taman ;D

1 tlk fava papuja (foul moudammas)
1 sitruunan mehu
4 rkl oliivioljya
3 valkosipulinkyntta silputtu
suolaa ja pippuria
1/3 tl juustokuminaa
1/2 dl korianteria silputtu
3 rkl tahini-tahnaa
hummusta

Keita pavut liemessaan pienessa kattilassa, noin 5 min tai kunnes suurin osa nesteesta on haihtunut. Lisaa joukkoon sitruunanmehu, oljy, vakosipuli, mausteet, korianteri ja tahini. Sekoita.Tarjoa hummuksen paalla pita-leivan ja keitettyjen munien kanssa :)

Kasviskeitto pastalla

2009-04-13T15:27:00.000-07:00

2 rkl oliivioljya
2 porkkanaa paloina
2 sellerinvartta paloina
1 sipuli silputtu
2 valkosipulinkyntta silputtu
1 tlk valkoisia papuja valutettu ja huuhdeltu
1 dl kuivattuja linsseja (kaytin mustia)
10-12 dl kasvislienta
2 dl murskattuja tomaatteja liemessa (tolkki)
1 dl orzo pastaa
suolaa ja pippuria

Kuumenna oljy kattilassa. Kuullota porkkana, selleri ja sipuli. Lisaa valkosipuli, paista viela hetki. Lisaa pavut, linssit ja kasvisliemi. Keita miedolla lammolla noin 15 minuuttia. Lisaa tomaatit ja orzo. Keita miedolla lammolla 15 minuuttia, tai kunnes orzo ja linssit ovat kypsia. Lisaa vetta jos keitto tuntuu liian paksulta.

Grillatut vihannekset

2009-04-12T17:41:00.001-07:00

puoliksi kypsiksi keitettyja perunoita lohkoina
paprikaa lohkoina
sipulia lohkoina
tomaattia lohkoina
grillimaustetta
oliiviojya

Marinoi vihannekset oliivioljyssa ja grillimausteessa. Grillaa grillivuoassa valilla sekoitellen, kunnes kypsia.

Burkekas

2009-04-12T17:39:00.001-07:00

Burekas herkkusienikastikkeella

Kaytan burekasiin valmistaikinaa. Valitettavasti en tieda miksi sita sanotaan Suomessa, mutta se on saman tyylista mielestani mista Suomessa tehdaan joulutortut. Taalla kutsutaan Buff Pastry. Ei siis Filo-taikinaa. Pahoittelen reseptin epaselvyydesta. (Jos joku tietaa mita taikinaa tarkoitan, sanokaa ihmeessa, niin korjaan taman postauksen :) )

3 isoa kuorittua perunaa lohkoina
1 sipuli silputtu
3 rkl oliivioljya
suolaa ja pippuria
1 dl parmesan juustoraastetta
loraus maitoa

Keita perunat kunnes kypsia, valuta vesi pois. Kuullota sipuli oljyssa. Muussaa peruna, lisaa kuullotettu sipuli, juusto, maito, suola ja pippuri.

1 paketti valmistaikinaa
1 muna vatkattu

Leikkaa taikinasta nelioita. Laita jokaisen nelion keskelle noin 2 rkl peruna-sipulimuhennosta. Sivele nelion reunat vedella, ja painele reunat yhteen haarukalla. Voitele munalla ja paista uunissa kunnes kullankeltaisia.

Sienikastike:

2 rkl oliivioljya
1 sipuli silputtuna
4-5 dl sienia siivuina (itse kaytan tuoreita herkkusienia)
2 rkl sieniliemi-maustetta (en tieda onko tata Suomessa, mutta tilalla voi varmasti kayttaa kasvisliemi-maustetta)
3 dl vetta
loraus kermaa

Kuullota sipuli oljyssa, lisaa sienet ja paista miedolla lammolla kunnes kevyesti ruskistuneet. Lisaa vesi ja mauste, anna kiehua miedolla lammolla ilman kantta kunnes kastike on paksumpaa. Lisaa kerma, ja anna kiehua viela pari minuuttia.

Kalaa tulisessa kastikkeessa

2009-04-12T17:38:00.001-07:00

Taman reseptin opin anopiltani. Tykkaan kastikkeesta paljon, siihen dipattu leipa on ihanaa. Tama ruoka on mielestani viela parempaa seuraavana paivana, vaikka kylmanakin :)

4-5 tilapia-filetta
1 chilipippuri hienonnettu
1 porkkana silputtu
2 varsiselleria silputtu
1 paprika silputtu
2 tomaattia silputtu
6-7 valkosipulin kyntta silputtu
1 dl lehtikorianteria silputtu
1 dl persiljaa silputtu
1 rkl paprikamaustetta
1/2 rkl juustokuminaa
5 rkl oliivioljya
vetta
suolaa ja pippuria

Kuumenna oljy pannulla. Ruskista sipuli, porkkana, selleri ja paprika kevyesti. Lisaa tomaatti, valkosipuli ja chilipippuri, ruskista viela pari minuuttia. Lisaa yrtit ja mausteet, sekoita. Lisaa vetta sen verran etta vihannekset melkein peittyvat, sekoita. Kiehauta ja lisaa kalafileet vihannesten paalle, ala sekoita, vaan "heiluta" pannua sen verran etta kastike menee myos vahan kalojen paalle. Anna kypsya miedolla lammolla kannen alla vajaa tunti.

Orzo pastasalaatti

2009-04-12T17:37:00.001-07:00

Tama kevyt ja terveellinen salaatti on yksi suosikeistani. Kikherneet ovat hyva proteiinin lahde. Orzo on riisinmuotoinen pasta, minka tilalla voi kayttaa myos pienia makarooneja. Tama salaatti sailyy hyvin ja pakkaankin sen usein evaaksi.

1/2 pakettia orzo-pastaa (tai pienta makaroonia)
1 sailyketolkki kikherneita huuhdeltuna
3 tomaattia kuutioituna
1/2 sipuli silputtuna
1/2 dl mintunlehtia silputtuna
1/2 dl tuoretta basilikaa silputtuna

Kastike:

1/3 dl oliivioljya
3 rkl punaviinietikkaa
1 rkl hunajaa
yhden sitruunan mehu
suolaa ja pippuria

Keita pasta ohjeitten mukaan ja anna jaahtya. Sekoita pasta ja kasvikset. Sekoita kastikkeen ainekset keskenaan ja lisaa pastan sekaan. Tarjoa salaatti kylmana.

Penne Alfredo

2009-04-12T17:34:00.002-07:00

Tama ei ole mikaan "terveys-pasta" ;)

paketti penne-pastaa
2 rkl oliivioljya
3 kevatsipulia silputtuna
2 valkosipulinkyntta silputtuna
3,5 dl kermaa
2 dl mozzarella juustoraastetta
suolaa ja pippuria

Keita pasta ohjeittein mukaan. Ruskista valkosipuli ja kevatsipuli kevyesti. Lisaa kerma, suola ja pippuri. Kiehauta ja lisaa juusto. Sekoita miedolla lammolla kunnes juusto on sulanut. Sekoita kastike pastan joukkoon. Tarjoa mahdollisimman nopeasti, ennen kuin juusto kovettuu.

Schnitzel

2009-04-12T17:34:00.001-07:00

Schnitzel on yksi lasten suosikeista :)

ruokaoljya sen verran, etta se peittaa noin sentin teflonkattilan pohjasta (itse kaytan canola-oljya)
vehnajauhoja
700 g broilerin rintafiletta, nuijittu ohueksi
3 dl Japanilaisia panko-korppujauhoja kulhossa (voi kayttaa tavallisiakin korppujauhoja, mutta pankosta tulee mielestani rapeampia)
2 munaa vatkattuna kulhossa
broilerimaustetta

Kuumenna oljy kattilassa (190 asteiseksi). Mausta broilerifileet reilusti broilerimausteella. Pyorittele fileet vehnajauhoissa. Kasta fileet vatkattuun muniin ja sen jalkeeen korppujauhoihin ja laita varovasti kuumaan oljyyn paistumaan. Tee vain muutama kerrallaan, ettei oljy kuohu yli. Kun fileet ovat ruskistuneet kaanna ne pihdeilla varovasti ja ruskista toinen puoli. Laita paistetut fileet ritilan tai talouspaperin paalle hetkeksi, etta ylimaarainen oljy valuu pois.

Meidan keittio

2009-04-12T17:33:00.001-07:00

Olen kahden lapsen aiti, mieheni on Israelilainen ja asumme Amerikassa (jo 19 vuotta). Valmistan yksinkertaisia ruokia, ja pyrin kayttamaan resepteissa terveellisia vaihtoehtoja (muutamia poikkeuksia lukuunottamatta).

Minulla on lahes aina kokkauskanava paalla kun olen yksin kotona, en valttamatta katso sita, mutta kuuntelen ja "silmailen" samalla kun teen muita hommia.
Lempiohjelmiani kokkailukanavalta ovat Everyday Italian ja Barefoot Contessa, omistan myos monia heidan kirjoistaan ja muotoilen heidan reseptejaan meidan perheen "mukaisiksi".
Monet reseptit olen oppinut anopiltani, joka valmistaa perinteista Israelilaista ruokaa. Olen vain muokannut ne omiksi versioiksini kayttamalla paljon vahemman oljya.
Lisaksi kaytan kirjoja Deceptively Delicious ja Kotiruoka. Ja minulle tulee Cooking Light -lehti.
Monesti kehittelen jotain omia "juttujani" siita mita kaapista sattuu loytymaan ;).

Pahoittelen jos resepteissani on aineita mita Suomesta ei saa (en ole tietoinen).

Kuva keittiostani :)

Pesto

2009-04-12T17:31:00.002-07:00

4 dl tuoretta basilikaa
1/2 dl paahdettuja pinjansiemenia
1 valkosipulin kynsi
1 dl parmesan juustoraastetta
1 dl oliivioljya

Hienonna ensimmaiset 4 ainetta monitoimikoneessa, lisaa oliivioljy pieni loraus kerrallaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita keitettyyn pastaan.
(Lohen marinoin sesami-soy valmismarinaadissa, ja paistoin uunissa 250 asteen lammossa 10 min.)

Caprese salaatti

2009-04-12T17:31:00.001-07:00

Caprese-salaatti kahdelle:

2 isoa tomaattia ohuina siivuina
150 g mozzarellaa ohuina siivuina
1/3 dl tuoretta basilikaa silputtu

Asettele tomaatti, mozzarella ja basilika lautasille.

Kastike:

1/2 dl oliivioljya
yhden sitruunan mehu
suolaa ja pippuria

Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kasvisten paalle.

Itse syon capresen mustien oliivien ja paahdetun valkosipulipatongin kanssa :)

Tonnikalaleipa

2009-04-12T17:30:00.001-07:00

Valipala koulun jalkeen :)

2 prk tonnikalaa valutettu
2 suolakurkkua pienina kuutioina
2 kovaksi keitettya munaa pienina kuutioina
1-2 rkl sinappia
1 rkl soijasosetta
3 rkl majoneesia
suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita aineet keskenaan ja tarjoa leivan paalla.

Punajuuri-lihapullat

2009-04-12T17:29:00.001-07:00

1/2 dl tuoretta persiljaa
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 kananmuna
3/4 dl korppujauhoja
1-2 rkl "roasted pepper spread" ( = "paahdettu paprika levite"), ei valttamaton
suolaa ja pippuria
1 dl punajuurisosetta , tai sailottyja punajuuria
noin 400 g jauhelihaa

Sekoita ensimmaiset 7 ainetta monitoimikoneessa (tai kasin). Sekoita seos, jauheliha ja punajuurisose. Muodosta palloja ja paista uunissa.

Meloonisalaatti

2009-04-12T17:28:00.001-07:00

1 cantaloupe melooni "palloina"
2 dl mustikoita
2 rkl minttua silputtuna
1/2 sitruunan mehu

Sekoita melooni, mustikat ja minttu. Kaada sitruunan mehu paalle. Tarjoa :)

Beef carmel

2009-04-12T17:27:00.001-07:00

annos humusta
naudanlihaa pienina kuutioina
oliivioljya
valkosipulia silputtuna
paahdettuja pinjansiemenia
suolaa ja pippuria

Levita humus lautasille (enemman lautasten reunoille), kaikilla omat lautasensa ;). Paista liha oliivioljyssa, mausta suolalla ja pippurilla. Paistamisen loppuvaiheessa lisaa valkosipuli. Lisaa paistettu liha humuksen paalle, ja ripottele paalle paahdettuja pinjansiemenia. Tarjoa salaatin ja leivan kanssa.

Deviled eggs # 2

2009-04-12T17:12:00.000-07:00

5 kananmunaa kovaksi keitetty

1/3 dl kevytmajoneesia

1-2 chipotle-chilia silputtu

korianteria

suolaa

Halkaise kananmunat ja poista keltuaiset. Sekoita (muussaa) keltuaisten joukkoon majoneesi, chipotle-chili ja suola. Pursota seos valkuaisiin. Koristele korianterilla.

Tarjosin philadelphialla taytetylla savulohella.

Cole slaw

2009-04-12T17:06:00.000-07:00

8 dl kaalia raastettu tai leikattu ohuiksi siivuiksi
2 dl punakaalia raastettu tai leikattu ohuiksi siivuiksi
1/2 dl punasipulia silputtu
1-2 jalopenoa silputtu
3 rkl tuoretta korianteria silputtu
1 tlk maissia huuhdeltu
2 dl cheddar juustoraastetta

Kastike

1 1/2 dl ranch salaattikastiketta
2 limen mehu
1 tl kuminaa
1/4 dl oliivioljya
suolaa ja pippuria

Sekoita salaatin ainekset isossa kulhossa. Pienessa kulhossa sekoita kastikeen ainekset. Sekoita kastike salaattiin hyvin. Tarjoa.

Nachot

2009-04-12T17:04:00.000-07:00

Pahoittelen epaselvaa kuvaa.
Teen jokaiselle oman nacholautasen sulattamalla juuston sipsien paalle uunissa (sipsit folion paalla uunivuoassa).

Dippeina guacamole, pinaatti-artisokkadippi, mango-papayasalsa, tavallinen salsa, papudippi, valkosipulidippi (ohjeet myohemmin).
Mina, mies ja kuopus syotiin aikasemmin illalla ja myohemmin esikoinen tuli kavereittensa kanssa syomaan ja uimaan. Ulkona on nyt tosi ihana ilma :)

Pastasalaatti

2009-04-12T17:03:00.000-07:00

1 paketti juustotaytteisia tortellineja (varikkaita), keitetty suolatussa vedessa
2-3 dl kirsikkatomaatteja puolitettu (laitoin keltaisia ja punaisia)
1 dl oliiveja
1/2 pieni sipuli ohuina siivuina
1 dl tuoretta basilikaa silputtu
1 rasia mozzarella "palloja" valutettu
1 tlk artisokkaa huuhdeltu ja pilkottu
1/2 dl kapriksia valutettu
1/2 dl oliivioljya
1-2 sitruunan mehu (itse laitoin 2, mutta meilla tykataan sitruunasta)
oreganoa
suolaa ja pippuria

Sekoita kaikki aineet kulhossa ja tarjoa :)

Pasta artisokalla ja herkkusienilla, ja tuore leipa

2009-04-12T16:58:00.000-07:00

Recipe by Giada De Laurentiis (muokattu)

3 rkl oliivioljya
1 pieni sipuli silputtu
225 g viipaloituja herkkusienia
suolaa ja pippuria
2 dl marsala viinia
1 tlk artisokkaa huuhdeltu ja pilkottu
1 dl kermaa
paketti pastaa
1,5 dl parmesan juustoraastetta
1 dl lehtipersiljaa silputtu

Keita pasta ohjeen mukaan. Kuumenna oljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisaa sienet ja suola. Anna paistua noin 10 minuuttia. Lisaa viini ja jatka paistamista kunnes viini haihtunut melkein kokonaan, noin 5 minuuttia. Lisaa artisokka ja kerma, anna kypsya miedolla lammolla, noin 5 minuuttia. Sekoita kastike pastaan. Lisaa joukkoon juustoraaste, persilja ja pippuri. Tarjoa.

Tarjosin pastan omatekoisen leivan kanssa, aivan ihanaa! Kiitos reseptista Henna =)
Leivan alkuperainen ohje on Herkku-uuni blogista. Kiitos :)

Maksapasteija (Chopped liver)

2009-04-12T16:56:00.000-07:00

Tama on "a special holiday dish" minka teen pari kertaa vuodessa pyhapaiville. Oljymaara on aika kauhea, mutta seuraan anoppini reseptia...so don't yell at me.... ;D ;D

450 g kananmaksaa
8 kananmunaa keitetty ja kuorittu
5-6 sipulia silputtu (riippuen koosta)
2 dl ruokaoljya
suolaa ja pippuria

Kuumenna oljy pannulla. Lisaa sipuli ja ruskista miedolla lammolla noin 30-40 minuuttia. Huuhtele maksa, ja lisaa sipulin joukkoon ja ruskista kunnes kypsaa, noin 10 minuuttia.
Laita keitetyt kananmunat monitoimikoneeseen ja soseuta. Lisaa joukkoon sipuli/maksaseos, suola ja pippuri. Soseuta. Maista ja mausta... ;D Parhaimmillaan mielestani kylmana :)

Reseptista tulee noin 1 quart ( 0.95 litraa )

Manteleilla kuorrutettu kanasalaatti

2009-04-12T16:46:00.000-07:00

(Cooking Light-lehdesta, muokattu)

400 g broilerin rintafiletta
pippuria
1 muna
1 rkl teriyaki-kastiketta
jauhoja
1 dl panko-korppujauhoja
1 dl manteleita hienonnettu ja paahdettu
ruokaoljya

Salaatti:

salaattia (kaytin 1/2 pussia "baby green mixia")
1 dl porkkanaraastetta
1 dl kaaliraastetta
1 tlk sailottyja mandariineja huuhdeltu
1/2-1 dl manteleita, pilkottu ja paahdettu

Leikkaa broileri "pitkiksi siivuiksi" ja mausta ne pippurilla. Laita jauhot lautaselle. Vatkaa muna teriyaki-kastikkeen kanssa ja laita kulhoon. Sekoita manteli korppujauhojen kanssa ja laita toiseen kulhoon.
Kuumenna oljy pannulla. Peita broilerit jauhoilla, sen jalkeen munasekoituksella ja sen jalkeen korppujauhosekoituksella. Paista oljyssa kunnes kullanruskeita.

Sekoita kulhossa salaatti, porkkana, kaali, mandariinit ja mantelit.

Kastike:

1/2 dl teriyaki-kastiketta
1/2 dl oliivioljya
2 rkl hunajaa
2 rkl etikkaa
1 tl raastettua appelsiininkuorta

Vatkaa kastikkeen ainekset keskenaan ja sekoita salaatin joukkoon.

Laita salaatti lautasille ja lisaa "kananpalat" paalle. Tarjoa :)

Pasta bolognese

2009-04-12T13:04:00.000-07:00

500 g jauhelihaa
1 sipuli silputtu
1 porkkana silputtu
1 sellerinvarsi silputtu
3 valkosipulin kyntta hienonnettu
3 rkl oliivioljya
5 dl vetta
1 rkl jauhoja
170 g tomaattipyretta
kanaliemimaustetta
oreganoa
suolaa ja pippuria
1 dl kurpitsasosetta (jos haluaa)

Ruskista sipuli, porkkana ja selleri oliivioljyssa pannulla. Lisaa jauheliha, suola, pippuri, oregano ja valkosipuli. Paista sekoittaen kunnes liha on ruskeaa. Lisaa jauhot ja sekoita lihan joukkoon, anna ruskistua vajaa minuutti. Lisaa vesi, tomaattipyree ja kanaliemimauste. Tassa vaiheessa lisasin kurpitsasoseen (ei valttamaton). Sekoita kunnes kastike kiehuu ja on tasaista. Anna kiehua miedolla lammolla kannen alla 10-20 minuuttia, valilla sekoittaen.
Tarjoa pastan kanssa.

Paahdettu kesakurpitsakeitto

2009-04-12T13:03:00.001-07:00

7 kesakurpitsaa, leikattu paloiksi (jokainen kurpitsa neljaan osaan)
2 rkl oliivioljya
1 sipuli silputtu
3 valkosipulin kyntta silputtu
8 dl vetta
kasvisliemi maustetta
suolaa ja pippuria
3 rkl Creme Fraichea

Asettele kesakurpitsan palat pellille folion paalle, ja paista uunissa 230 asteessa noin 40 minuuttia, tai kunnes pehmeita ja vahan ruskistuneita. Kuullota sipuli oliivioljyssa kattilassa, lisaa valkosipuli ja jatka paistamista noin minuutti. Lisaa vesi ja mausteet, kiehauta. Lisaa paahdettu kesakurpitsa ja anna kiehua miedolla lammolla noin 10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella kattilassa. Lisaa Creme Fraiche, kiehauta pari minuuttia, sekoittaen kunnes tasaista.

Schnitzel # 2

2009-04-12T13:02:00.001-07:00

Tama sama resepti, mutta voitelin broilerin palat sinapilla (Dijon), ennen kuin kastoin ne vatkattuihin muniin. Oli hyvaa :)

Mustutettu tilapia

2009-04-12T12:59:00.000-07:00

Tilapia kalasta tietoa :)

4 tilapia-kalan filetta
2 rkl sulatettua voita
2 rkl paprika maustetta
1 rkl suolaa
1 tl pippuria

Laita liesituuletin paalle, tasta nousee savua ;)
Kuumenna teflon pannu. On tarkeaa, etta pannu on todella kuuma. Sekoita mausteet keskenaan. Voitele fileet sulatetulla voilla. Levita mausteseos fileisiin (reilusti). Paista kuumalla pannulla noin 2-3 minuuttia per puoli.

"Kastike":

1 dl tuoretta korianteria silputtuna
2 valkosipulin kyntta hienonnettuna
1 rkl oliivioljya
1/2 sitruunan mehu

Sekoita aineet keskenaan, ja levita paistettujen fileitten paalle.

Couscous sipulinrenkailla

2009-04-12T12:58:00.001-07:00

Tassa yksi monista kuskus resepteista :)

2 dl kuskusta
vetta
kana-, kasvis- tai sieniliemi-maustetta (riippuen minka kanssa tarjoan kuskuksen)
1 rkl oliiviojya
1 sipuli renkaina
1/2 dl persiljaa silputtuna
1 dl kesakurpitsasosetta (ei valttamaton)

Valmista kuskus ohjeen mukaan. Itse laitan aina enemman vetta mita ohjeessa pyydetaan, tai muuten kuskus on mielestani liian kuivaa. Lisaan kiehuvaan veteen myos kasvissoseen, ja liemimaustetta, ennen kuin lisaan kuskuksen. Tanaan kaytin sieniliemi-maustetta. Sekoita kuskus ennen tarjoamista, jos se vaikuttaa kuivalta, lisaa kiehuvaa vetta ja anna seisoa kannen alla viela muutama minuutti.
Ruskista sipulinrenkaat oliivioljyssa. Ripottele sipulinrenkaat ja persilja valmiin kuskuksen paalle.

Couscous pinjansiemenilla

2009-04-12T12:54:00.000-07:00

Tama on meilla "perus kuskus" mita tarjoan usein lisukkeena.

4 rkl voita
1 pieni sipuli silputtu
6 dl vetta
kanaliemia-maustetta (tarpeeksi 6 desiin vetta)
suolaa ja pippuria
3 dl kuskusta
1 dl paahdettuja pinjansiemenia
1/2 dl silputtua persiljaa

Sulata voi pannulla, ja kuullota sipuli (noin 3 minuuttia). Lisaa vesi, kanaliemi-mauste, suola ja pippuri. Kiehauta. Ota pannu pois levylta ja sekoita joukkoon kuskus, peita kannella ja anna seisoa 10 minuuttia. Lisaa paahdetut pinjansiemenet ja persilja. Sekoita. Tarjoa kuumana.

Tex-mex rullat

2009-04-12T11:06:00.000-07:00

Osallistun talla Marraskuun ruokahaasteeseen.
Paatin osallistua, vaikka en ole varma saako Suomesta tuota "Egg rolls- taikinaa". Tama on kuitenkin paras soijarouhe-reseptini :)

10 rullaa:

valmistaikinaa tarpeeksi 10 rullaan (Egg rolls)
1,5 dl soijarouhetta
1,5 dl kiehuvaa vetta + kasvisliemimaustetta (tarpeeksi tuohon maaraan vetta)
2 rkl oliivioljya
1 sipuli silputtu hienoksi
1/2 paprika silputtu hienoksi
2 valkosipulin kyntta silputtu hienoksi
1,5 rkl chilijauhetta
1 tl kuminaa
suolaa ja pippuria
1 dl mustia papuja (tolkista, huuhdottu)
1 dl maissia (tolkista, huuhdottu)
1 dl mozzarella juustoraastetta
1 munan valkuainen voiteluun
ruokaoljya (itse kaytan canola-oljya)

Turvota soijarouhe kuumassa vedessa ja kasvisliemimausteessa. Kuumenna oljy pannulla, kuullota sipuli ja paprika. Lisaa valkosipuli, turvotettu soijarouhe ja mausteet. Ruskista pari minuuttia. Lisaa pavut ja maissi, sekoita. Laita kulhoon ja lisaa juusto. Sekoita.

Levita valmistaikinalevyt ja tayta jokainen levy 2rkl taytetta, ja muodosta rullia, voitele liimauskohta munan valkuaisella.
Kuumenna oljy teflon pannulla (1/2 - 1 cm pannun pohjalla). Paista rullat kummaltakin puolelta.

Kastike:

4 rkl philadelphia juustoa
4 rkl kermaviilia
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl tuoretta korianteria
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa

Laita kastikkeen ainekset monitoimikoneeseen ja soseuta kunnes tasaista.

Paahdettu valkosipulivoi

2009-04-12T11:05:00.002-07:00

1 kokonainen valkosipuli
oliivioljya
100 g huoneenlampoista voita ( + ripaus suolaa jos kaytat suolatonta voita )
1 tl ruohosipulia silputtu (ei valttamaton)

Leikkaa kokonaisesta valkosipulista pala karjesta pois. Levita paalle vahan oliivioljya. Kaari valkosipuli folioon. Paista 230 asteen uunissa 30 minuuttia. Anna jaahtya. Pursota pehmeat valkosipulit pois kuoristaan ja muussaa haarukalla. Vatkaa voi ja valkosipuli vatkaimella (ja suola jos kaytat suolatonta voita). Sekoita joukkoon ruohosipuli.

Thanksgiving

2009-04-12T11:05:00.001-07:00

Paistoin tanaan kalkkunan "oman versioni mukaan" :) Mulla sattui olemaan Suomesta tuotuja savustuspusseja kaapissa, kalkkuna ei kuitenkaan mahdu pussiin, leikkasin pussin "auki" ja peitin kalkkunan silla. Tuli todella hyvaa =)

kalkkuna
2 sitruunaa lohkoina
2 sipulia lohkoina
1 valkosipuli, karki pois leikattu
oliivioljya
karkeaa suolaa ja pippuria
kuivattua tinjamia

Huuhtele ja kuivaa kalkkuna. Aseta pellille, ritilan paalle. Sekoita reilusti suolaa, pippuria ja tinjamia kulhossa. Laita kalkkunan sisalle mausteseosta. Laita sitruunat, sipulit ja valkosipuli kalkkunan sisalle. Levita oliivioljya kalkkunan paalle, hiero se joka paikkaan kunnolla. Paallysta kalkkuna mausteseoksella, ja taas hiero mausteet hyvin.
Paista 190 asteisessa uunissa "leikatun savustuspussin" alla 1,5 tuntia. Poista pussi ja anna paistua viela puoli tuntia. Anna kalkkunan jaahtya 30 minuuttia, ennen leikkaamista.

Pasta tomaatilla ja basilikalla

2009-04-12T11:04:00.001-07:00

1 paketti Angel Hair pastaa (tai ohutta spaghettia)
3 rkl oliivioljya
3 valkosipulin kyntta siivuttu ohuiksi siivuiksi
4 tomaattia kuutioitu
1/2 dl basilikaa silputtu
suolaa ja pippuria
parmesan juustoraastetta

Keita pasta ohjeen mukaan. Kuullota valkosipuli oliivioljyssa kevyesti ja lisaa pannuun tomaatit. Anna paistua miedolla lammolla kunnes tomaatit alkavat muussaantua ja nestetta kertya ( noin 10 minuuttia). Lisaa suola, pippuri ja basilika. Sekoita kastike pastan joukkoon. Raasta paalle parmesan juustoa.

( My husband's favorite pasta =) )

Shakshuka

2009-04-12T11:02:00.001-07:00

Anopilta opittu, Israelilainen aamiainen.

3 rkl oliivioljya
1 iso sipuli silputtu
1 paprika kuutioitu
4 tomaattia kuutioitu
1 dl vetta
4 munaa
suolaa ja pippuria
(anoppini laittaa joukkoon myos pari lusikallista tomaattipyretta, itse en kayta)

Kuullota sipuli ja paprika oliivioljyssa. Lisaa tomaatit ja mausteet. Anna kiehua pari minuuttia ja lisaa vesi. Peita kannella ja anna kiehua miedolla lammolla noin 20 minuuttia, valilla sekoittaen. Riko munat yksi kerrallaan lasiin ja varovasti kaada kastikkeeseen. Peita kannella ja anna kiehua/hautua 10-15 minuuttia, kunnes munat ovat kypsia. Tarjoa leivan kanssa.

( Tein Shakshukan tanaan iltapalaksi =) )

Schuk:
(Tosi tulinen "Hot Sauce")

2 dl tuoretta korianteria
4 valkosipulin kyntta
1 chilipippuri
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
2 rkl oliivioljya

Hienonna aineet monitoimikoneessa.

Mausteinen couscous

2009-04-12T11:01:00.000-07:00

1 iso sipuli kuutioitu
3-4 dl kesakurpitsaa kuutioitu
3-4 dl talvikurpitsaa kuutioitu
1 tlk kikherneita huuhdeltu
2 rkl oliivioljya
suolaa ja pippuria

Sekoita vihannekset kulhossa oliivioljyn ja mausteidan kanssa, paista uunissa pellilla 200 asteen lammossa noin 40 minuuttia, sekoittaen valilla.

4 dl vetta
kanaliemi maustetta
2 rkl voita
1/2 tl juustokuminaa
1 tl sahramia
3 dl kuskus
2 kevatsipulia silputtu

Keita vesi ja lisaa mausteet ja voi. Anna seisoa 15 minuuttia kannen alla (samaan aikaan vihannekset ovat uunissa).
Kun vihannekset ovat kypsia kiehauta "liemi" uudestaan. Kaada vihannekset ja kuskus vuokaan, sekoita. Kaada liemi paalle ja peita kannella tai kelmulla. Anna seisoa 15 minuuttia. Lisaa kevatsipuli ja sekoita haarukalla.

Savustettu lohi

2009-04-12T11:00:00.000-07:00

Pahoittelen epamaaraista reseptia...

Savustan lohen "cedar-lankun" paalla (sanakirjassa: cedar = setri ). Taalla niita myydaan ihan varta vasten kalan savustukseen. Lankku pitaa ensin liottaa vedessa noin tunti. Sen jalkeen lohi asetetaan mausteineen lankun paalle ja savustetaan grillissa.

1 kokonainen file lohta
oliivioljya
vaahterasiirappia
lohi-mausteseosta reilusti

Sytyta grilli. Levita oliivioljy, siirappi ja mausteseos lohen paalle. Aseta file lankun paalle ja lankku grillille. Sulje grillin kansi, ja anna kypsya noin 10-15 minuuttia, valilla tarkistaen ettei lankku ole syttynyt tuleen ( jos lankku on tulessa, ripottele paalle vetta ;D ).

Shawarma

2009-04-12T10:59:00.000-07:00

Mieheni teki shawarmaa Kiitospaivan kalkkunan jamista ;)

4 dl paistettua kalkkunaa leikattu pieniksi paloiksi
4 rkl oliivioljya
4 valkosipulin kyntta hienonnnettu
suolaa ja pippuria
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1/2 tl kanelia

Sekoita kalkkunan palat valkosipulin ja mausteiden kanssa ja paista oliivioljyssa noin 5 minuuttia (Jos kaytat raakaa kalkkunaa, paista kunnes kypsaa ja lisaa valkosipuli loppuvaiheessa).

Haudutettu punakaali

2009-04-12T10:58:00.001-07:00

1 kg punakaalia, leikattu suikaleiksi
250 g omemoita (hapan lajike) kuorittu ja kuutioitu
50 g voita
50 ml punaviinietikkaa
250 g sipulia silputtu
25 g sokeria
125 ml kasvislienta
1/2 kanilitanko
1 mausteneilikka
1 laakerinlehti
suolaa ja pippuri

Laita kaalin suikaleet kulhoon, mausta suolalla ja kaada paalle etikka. Anna vetaytya pari tuntia. Sulata voi isossa kattilassa ja lisaa sipuli, omenat ja sokeri. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Lisaa kattilaan punakaaliseos, kasvisliemi ja mausteet. Keita hiljalleen noin 1.5 tuntia. Poista neilikka, laakerinlehti ja kanelitanko. Sekoita hyvin ja tarjoa.
Tarjosin tata eilen kuskuksen kanssa, ja oli tosi hyvaa :)

( Sain taman reseptin Saksassa asuvalta ystavaltani =) )

Uunipasta

2009-04-12T10:57:00.001-07:00

Tassa on niin helppo "resepti", etta havettaa laittaa se tahan, mutta laitan nyt kuitenkin. Tama on meidan kuopuksen lempipastaa :)

pussi pastaa
3 dl valmista marinara kastiketta
2-3 rkl mascarpone juustoa
suolaa, pippuria ja oreganoa (jos haluaa lisaa mausteita kastikkeeseen)
1 dl parmesan juustoa raastettuna
2 dl savustettua mozzarellaa raastettuna

Keita pasta ohjeitten mukaan. Lammita marinara kastike pannulla ja lisaa mascarpone juusto ja mausteet, sekoita kunnes juusto on sulanut. Sekoita parmesan juusto keitettyyn pastaan. Sekoita lammitetty marinara kastike joukkoon. Kaada pasta voideltuun vuokaan. Ripottele mozzarella pinnalle. Paista 250 asteessa, kunnes juusto on kullanruskeaa.

Jauhelihapihvit

2009-04-12T10:56:00.001-07:00

1 sipuli hienonnettu
3 valkosipulin kyntta hienonnettu
3 kalkkuna-nakkia hienonnettu
1/2 dl korppujauhoja
1 muna vatkattu
suolaa ja pippuria
1 tl chilimaustetta
noin 400 g jauhelihaa

Sekoita aineet keskenaan (itse hienonnan ensin ensimmaiset 7 ainetta monitoimikoneessa ja lisaan sen jalkeen jauhelihan haarukalla sekoittaen). Muodosta "pihveja" ja paista 215 asteen lampoisessa uunissa kunnes kypsia.
Tarjosin pihvit paistettujen sipulinrenkaitten ja paistettujen perunoiden kanssa.

Pastaa vuohenjuuston, herkkusienien ja herneitten kanssa

2009-04-12T10:55:00.001-07:00

1 pussi farfalle pastaa
2 rkl voita
3 rkl vehnajauhoja
4 dl huoneenlampoista maitoa
1 dl huoneenlampoista kermaa
145 g vuohenjuustoa murennettuna
suolaa ja pippuria

Keita pasta ohjeitten mukaan. Sulata voi pannulla, lisaa jauhot ja sekoita noin 2 minuuttia. Lisaa maito ja kerma hitaasti, sekoittaen samalla. Anna kiehua miedolla lammolla pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisaa vuohenjuusto ja sekoita joukkoon, kunnes juusto on sulanut. Lisaa suola ja pippuri. Laita pannu sivuun odottamaan.

3 rkl oliivioljya
noin 240 g viipaloituja herkkusienia
1.5 dl pakasteherneita sulatettu
suolaa ja pippuria

Kuumenna oljy pannulla, lisaa herkkusienet ja ruskista noin 15 minuuttia. Lisaa herneet, suola ja pippuri. Sekoita.

Sekoita pasta, kastike ja sieni-herneseos keskenaan. Tarjoa :)

Pilau

2009-04-12T10:54:00.001-07:00

Talla nimella anoppini kutsuu tata pataa, olen oppinut reseptin hanelta jo yli 15 vuotta sitten.

1/2 dl oliivioljya
2 sipulia silputtu
4 porkkanaa siivuttu
3 valkosipulinkyntta silputtu
8 broilerin palaa
8 dl kanalienta
suolaa ja pippuria
1/2 rkl kurkumaa
1/2 rkl currya
4 dl riisia (tanaan kaytin basmati riisia, koska minulla ei ollut tavallista, mutta tavallinen on parempaa tahan reseptiin)

Kuumenna oljy suuressa teflonkattilassa. Ruskista sipuli ja porkkana noin 10 minuuttia. Lisaa kana ja valkosipuli, jatka ruskistamista noin 15-20 minuuttia. Lisaa kanaliemi ja mausteet. Anna kypsya kannen alla noin 30 minuuttia. Lisaa riisi, sekoita ja anna kypsya 30-40 minuuttia, kunnes riisi on kypsaa.

Pyttipannu

2009-04-12T10:53:00.001-07:00

4 rkl oliivioljya
2 sipulia siivuina
1 paprika kuutioina
1 chili hienonnettuna
6 kalkkuna-nakkia paloina
4 perunaa kuutioina
suolaa, pippuria ja paprikaa
4 munaa

Hoyrytin peruna-kuutiot kypsiksi ensin riisinkeittimessa ja lisasin ne pannuun vasta loppuvaiheessa. Kuumenna oljy isossa paistinpannussa ja lisaa sipuli, paprika, chili, nakit, ja mausteet. Ruskista noin 15 minuuttia. Lisaa perunat ja vahan enemman paprika-maustetta, ja jatka paistamista noin 5 minuuttia. Laita seos uunivuokaan, riko paalle varovasti 4 munaa ja paista kypsiksi uunin ylaosassa 260 asteen lammossa.
Ripottelin paalle ruohosipulia.

Karpaloinen lihamureke

2009-04-12T10:52:00.001-07:00

Karpalososetta kaytetaan taalla paljon nain juhla-aikaan.

400 g jauhelihaa
1 muna vatkattu
1/2 dl korppujauhoja
suolaa ja pippuria
chilimaustetta
2 rkl paahdettua paprika levitetta (roasted red pepper spread), ei valttamaton

Sekoita aineet kulhossa. Levita taikinasta kelmun paalle ohut levy.

1 rkl oliivioljya
1 pieni sipuli silputtu
3/4 dl paahdettuja saksanpahkinoita murskattu
3-4 rkl paksua karpalososetta (cranberry sauce)
1-2 rkl sinappia
grillimaustetta

Kuullota sipuli oljyssa. Sekoita sipuli, pahkinat ja karpalohillo kulhossa. Levita seos jauhelihataikinan paalle ja painele se taikinan pintaan. Rullaa taikina rullaksi kelmun avulla. Laita uunivuokaan ja voitele sinapilla ja ripottele paalle grillimaustetta. Peita vuoka kannella tai foliolla. Paista 225 asteen uunissa noin tunti. Anna seisoa 10 minuuttia, ennen leikkaamista.

( Taman ohjeen opin hyvalta ystavaltani =) )

Orzo vihanneksilla

2009-04-12T10:51:00.001-07:00

Resepti on Bon Appetit- lehdesta.

3 rkl voita
2 rkl oliivioljya
1 iso shalottisipuli silputtu
250 g keltaista kesakurpitsaa kuutioituna (tai vihreaa)
125 g viipaloituja herkkusienia
1 valkosipulin kynsi hienonnettu
1 paketti orzo pastaa
1 dl parmesan juustoraastetta
1/2 dl kermaa
3 rkl persiljaa hienonnettu
2/3 dl paahdettuja pinjansiemenia

Sulata voi oljyn kanssa isolla pannulla. Lisaa shalottisipuli, ja kuullota 2 minuuttia. Lisaa kesakurpitsa ja kypsenna noin 3 minuuttia. Lisaa sienet, ja paista kunnes pehmeita, noin 6 minuuttia. Lisaa valkosipuli, suola ja pippuri, paista viela minuutti.
Keita orzo ohjeitten mukaan. Sekoita orzo, juusto, kerma, persilja ja vihannekset pannulla, miedolla lammolla noin 3 minuuttia. Lisaa pinjansiemenet.

Tarjosin orzon mustutetun tilapian kanssa. Oli todella hyvaa :)